Şerbetle Dolu, Tatlı Bir Cennet: Baklava
Tarife Giriş
Baklava, incecik yufkaların katmanlı şekilde doldurulmasıyla yapılan bir Türk tatlısıdır. Genellikle ceviz veya fındık içi ile hazırlanan baklava, üzerine sıcak şerbet dökülerek servis edilir. Tarifi hazırlarken, yufkaları dikkatlice açmak ve iç harcı eşit bir şekilde dağıtmak önemlidir. Pişirme süresinin doğru ayarlanması, baklavanın çıtır çıtır olması için gereklidir. Şerbetin soğuk olması, tatlının lezzetini artırır. İşte, adım adım mükemmel baklava yapmanın tarifi!
- Posiyon: 8-10 kişilik
- Hazırlama Süresi: 2 saat
- Pişme Süresi: 50 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 70 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 20 adet baklavalık yufka
- 250 gram ceviz içi (veya fındık)
- 150 gram tereyağı
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı su
- 2 su bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
Yapılışı
- Öncelikle şerbeti hazırlamak için su ve şekeri kaynatın. Limon suyunu ekleyin ve 10 dakika kaynatın, ardından soğumaya bırakın.
- Tereyağını eritip sıvı yağ ile karıştırın. Fırın tepsisini yağlayın.
- Bir yufkayı tepsiye serin ve üzerine yağ sürün. Aynı işlemi 5 kat yapın.
- Ceviz içini çekip, 5. katın üzerine eşit şekilde serpiştirin.
- Diğer yufkaları da aynı şekilde kat kat yerleştirip, en üstte 5 kat daha yufka olacak şekilde kapatın. Son katın üzerine yağ sürmeyi unutmayın.
- Baklavayı dilimleyin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40-50 dakika pişirin.
- Pişen baklavanın üzerine soğuk şerbeti dökün ve 1-2 saat bekletin. Servis yapmadan önce dilimlerini tekrar kesin.
Püf Noktaları
Baklava yaparken en önemli püf noktası yufkaların ne kadar ince açıldığıdır. Yufkaları açarken gücünüzü dengeleyin, aşırı ince olmasına dikkat edin. Şerbetin sıcak, baklavanın soğuk; ya da tam tersine hazırlayın. Eğer dilimleme işlemi sırasında baklava dağılmıyorsa doğru bir iş çıkardığınızın işareti! Ayrıca, baklava fırında yeterince şişmediğinde ve pembeleşmediğinde, çıtır bir lezzet elde edemezsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Baklavanın yanında siyah çay, Türk kahvesi ya da vanilyalı dondurma harika gider.