Aşure: Bolluk ve Bereketin Sıcak Lezzeti
Tarife Giriş
Aşure, buğday, nohut, kuru fasulye, fındık, ceviz, kuru üzümler ve pek çok baharat ile hazırlanan zengin malzemeli bir tatlıdır. Öncelikle buğdayı haşlayarak başlıyoruz. Ardından haşlanmış nohut ve kuru fasulyeyi ekleyerek pişirme işlemi devam ediyor. Sonrasında tatlandırmak için şeker ve baharatlar eklenerek leziz bir aşure elde ediliyor. Üzerine fındık, ceviz veya nar taneleriyle süslenerek servis yapılıyor.
- Posiyon: 8-10 kişilik
- Hazırlama Süresi: 120 dakika
- Pişme Süresi: 60 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı buğday
- 1 su bardağı nohut
- 1 su bardağı kuru fasulye
- 1 su bardağı süt
- 2 su bardağı su
- 1,5 su bardağı şeker
- 1 paket vanilin
- 1 çay bardağı nar taneleri
- 1 çay bardağı ceviz içi
- 1 çay bardağı fındık
- Yeteri kadar tarçın
Yapılışı
- Öncelikle buğdayı bir gece önceden suya ıslatın ve ertesi gün haşlayın.
- Üzerine haşlanmış nohut ve fasulyeyi ekleyin, birkaç dakika daha pişirin.
- Süt, su ve şekeri ekleyerek kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra vanilin ve baharatları ekleyin.
- Aşureyi kaselere dökün ve soğuması için bekleyin.
- Soğuduktan sonra, ceviz, fındık ve nar taneleriyle süsleyerek servis yapın.
Püf Noktaları
Aşure yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, kullanılan malzemelerin taze ve kaliteli olmasıdır. Ayrıca, aşurenin kıvamını ayarlamak için su oranını iyi belirlemelisiniz. Aşure en iyi sindirim için bir gece buzdolabında bekletildikten sonra yenmelidir. Servis etmeden önce üzerine ekleyeceğiniz süslemelerle dikkati çekici hale getirebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak tarçın ile tatlandırarak lezzetini artırabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Aşure yanında; çay, sütlaç veya dondurma gibi tatlılar ile iyi bir uyum sağlar.