Aşure: Geleneksel Bereket Sofralarının Vazgeçilmezi
Tarife Giriş
Aşure, tahıllar ve baklagillerin birleşimiyle yapılan, üzerine çeşitli kuru meyveler ve kuruyemişler eklenerek zenginleştirilen bir tatlıdır. Öncelikle buğday, nohut ve fasulye gibi malzemeler haşlanır ve ardından şeker ve su ile kaynatılır. Son olarak, fındık, ceviz, nar taneleri ve tarçın gibi malzemelerle süslenerek muhteşem bir lezzet elde edilir. Sağlıklı ve besleyici olan bu tarif, hem tatlı severler hem de sağlıklı beslenenler için ideal bir seçenektir.
- Posiyon: 8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 200 gram buğday
- 50 gram nohut
- 50 gram fasulye
- 1 litre su
- 200 gram toz şeker
- 1 çay bardağı nar suyu
- 50 gram fındık
- 50 gram ceviz
- 1 çay kaşığı tarçın
- 100 gram kuru üzüm
- 50 gram kayısı
- Dolmalık fıstık (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Öncelikle buğday, nohut ve fasulyeyi bir gece önceden ıslatın.
- Ertesi gün, ısladığınız malzemeleri ayrı ayrı haşlayın ve süzün.
- Bir tencereye haşlanmış buğdayı koyun, üzerine 1 litre suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra nohut ve fasulyeleri ekleyin, 20 dakika daha pişirin.
- Şekeri ekleyip karıştırın ve birkaç dakika kaynamaya devam edin.
- Sonrasında nar suyunu, kuru üzümü, doğranmış kayısıları ve isteğe bağlı dolmalık fıstıkları ekleyin.
- Aşürü karıştırarak kıvam almasını sağlayın, ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Servis yaparken, üzerine fındık, ceviz ve tarçın serpiştirerek süsleyin.
Püf Noktaları
Aşurenin en güzel yanı, içerdiği malzemelerin çeşitliliğidir. Her ne kadar kesin bir tarif olmasa da, sevdiklerinizin damak zevkine göre içeriklerinizi değiştirebilirsiniz. Örneğin, kuru meyveleri damak tadınıza göre ayarlayabilir veya tarçın yerine cevizin üzerine de biraz kakule ekleyebilirsiniz. Bu tatlıyı yaparken yumuşak bir kıvam bulana kadar kaynatmaya devam edin, ardından derin bir kapta soğumasını bekleyin. Ayrıca, aşureyi yapmadan önce malzemelerin tazeliğine dikkat edin, bu lezzetin en önemli faktörlerinden biridir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Aşure, özellikle kuruyemişlerle birlikte tüketildiğinde harika bir uyum yakalar. Ayrıca çay saati veya özel günlerde sunulabilecek hafif atıştırmalıklar ile birlikte servis edilebilir.