Bademli Muhallebi: Geleneksel Türk Tatlısı
Tarife Giriş
Bademli muhallebi, badem ezmesi ve süt ile hazırlanan kremsi bir tatlıdır. İlk olarak süt ve şeker ocakta ısıtılır, ardından nişasta eklenerek koyulaşana kadar karıştırılır. Soğuduktan sonra badem ezmesi katılır. Servis edilmiş haline üzerini süslemek için badem ve dolaşımda kullanacağınız fıstık ile süslenecektir. Bu lezzetli tatlı, hem sıcak hem soğuk olarak tüketilebilir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 25 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 1 litre süt
- 150 gram toz şeker
- 100 gram nişasta
- 2 yemek kaşığı badem ezmesi
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
- 75 gram badem (süslemek için)
- 75 gram antep fıstığı (süslemek için)
Yapılışı
- Sütü bir tencereye alın, üzerine toz şekeri ekleyin ve karıştırarak ısıtın.
- Ayrı bir kapta nişastayı az miktarda süt ile açın.
- Süt ısındıktan sonra nişasta karışımını yavaşça ekleyin ve sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
- Pişen muhallebiyi ocaktan alın ve vanilya özütünü ekleyin.
- Soğuması için bir kenara bırakın, ardından badem ezmesini ekleyin ve karıştırın.
- Karışımı kaselere dökün ve buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.
- Servis etmeden önce üzerine badem ve fıstık ile süsleyin.
Püf Noktaları
Bademli muhallebi hazırlarken sütü kaynatırken karıştırmayı ihmal etmeyin, aksi halde dibine yapışabilir. Badem ezmesini eklerken tamamen soğumasına dikkat edin; sıcak muhallebide daha fazla sıvı kaybı olur. Ayrıca, üzerini süslemeden önce muhallebiyi dolapta soğutmak, tatların daha iyi harmanlanmasını sağlar. Arzu ederseniz üzerine çikolata rendesi de ekleyerek zengin bir lezzet katabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bademli muhallebiyi taze meyve dilimleri, duremenin yanında servis edebilir veya petek bal ile lezzetlendirebilirsiniz.