Boza - Geleneksel Türk İçeceği
Tarife Giriş
Boza, mısır ya da buğday gibi tahılların fermentasyonu ile hazırlanan, besleyici ve lezzetli bir içecektir. İçerdiği yüksek protein ve vitamin nedeniyle oldukça sağlıklıdır. Doğru kıvamda ve tatta bir boza elde etmek için, tahılların önceden haşlanması ve fermentasyon sürecine dikkat edilmesi gerekmektedir. Elde edilen boza, üzerine toz tarçın ve leblebi eklenerek servis edilir. Bu tarif, 4 kişilik olup, kış aylarının vazgeçilmez ikramlıklarından biridir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 24 saat
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: İçecek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı buğday
- 1 su bardağı nohut
- 3 su bardağı su
- 1/2 su bardağı şeker
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı marmelat
- Toz tarçın (üzeri için)
- Leblebi (üzeri için)
Yapılışı
- Öncelikle buğday ve nohutu bir gün önceden suya ıslatın.
- Ertesi gün, buğday ve nohutu ayrı ayrı haşlayın. Haşlama işlemi sonrası, her iki karışımı da blender'da püre haline getirin.
- Haşlanmış buğday ve nohutu geniş bir kapta birleştirin.
- Üzerine 3 su bardağı suyu ekleyin ve karıştırın.
- Şeker ve tuzu ilave ederek karıştırmaya devam edin.
- Karışımı bir tülbent veya temiz bir bezle kapatın ve yaklaşık 24 saat boyunca sıcak bir yerde fermente edilmesini bekleyin.
- Fermente olan karışımı güzel bir kıvama gelene kadar karıştırın.
- Boza hazır olduktan sonra, üzerine toz tarçın ve kızarmış leblebi ekleyerek servis edin.
Püf Noktaları
Boza yaparken, fermentasyon sürecine dikkat etmek oldukça önemlidir. Sıcak bir ortamda bırakılırsa daha kısa sürede mayalanma gerçekleşir. Kullanılan tahılların taze olmasına dikkat edin ve su miktarını damak tadınıza göre ayarlayın. Boza'nın kıvamı yoğun olursa, biraz daha su ekleyerek sulandırabilirsiniz. Ayrıca bozanızın üzerine ekleyeceğiniz leblebi ve tarçın, lezzetini ve sunumunu zenginleştirecektir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Boza, özellikle tahinli pideler, kızarmış nohut veya çeşitli kış atıştırmalıkları ile harika gitmektedir. Ayrıca, yanında tuzlu veya baharatlı atıştırmalıklar sunmak da iyi bir fikir olabilir.