Cennet Mahallesi Kazandibi Tarifi
Tarife Giriş
Kazandibi, özel bir pişirme tekniği ile hazırlanan ve üzeri karamelize edilmiş, kremalı bir süt tatlısıdır. Öncelikle süt, un ve şekerle karıştırılıp pişirilir. Hazırlanan tatlı bir tepsiye dökülerek soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra, üzeri karamelize edilerek servis edilir. Pratik ve lezzetli bir seçenek olan Kazandibi, kahve yanında veya özel günlerde ikram edilmek üzere harika bir tatlıdır.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1/2 su bardağı pirinç unu
- 1/2 su bardağı mısır nişastası
- 1 tatlı kaşığı vanilya
- 400 gram toz şeker (karamel için)
Yapılışı
- Bir tencerede sütü, toz şekeri, pirinç unu ve mısır nişastasını karıştırın.
- Karışımı kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin.
- Kıvamı koyulaşınca vanilyayı ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
- Hazırlanan karışımı bir tepsiye dökerek düzleştirin ve soğumaya bırakın.
- Soğuduktan sonra, 400 gram toz şekerini bir tavada karamelize edin.
- Karamelize edilmiş şekeri tatlının üzerine dökün ve soğutun.
- Çizgilerle dilimleyerek servis yapın.
Püf Noktaları
Kazandibi yaparken sütü kaynatmamak, karışımın sürekli karıştırılması, dengenin sağlanması açısından önemlidir. Ayrıca, karamelin rengi tam istediğiniz gibi olmadan tatlıyı işlemeye geçmemelisiniz. Karamel yaparken sürekli göz önünde bulundurmalısınız; aksi halde yanabilir. Soğutma işlemini uzun tutmak, tatlının yapısının daha iyi oturmasını sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kazandibi, yanında Türk kahvesi veya çay ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca taze meyvelerle birlikte sunulduğunda da lezzeti artar.