Cennetten Bir Lezzet: Keşkül Tarifi
Tarife Giriş
Keşkül, süt, irmik ve badem gibi malzemelerle hazırlanan geleneksel bir Türk tatlısıdır. Bu tarifte, önce irmik ve sütten bir muhallebi hazırlanır, ardından badem ezmesi ile zenginleştirilir. Soğuyunca üzeri kaymak veya fındıkla süslenerek servis edilir. Özellikle ramazan sofralarında yer alması gereken bir tatlıdır ve sunumuyla göz kamaştırır.
- Posiyon: 6 porsiyon
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı irmik
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı badem (önceden haşlanmış ve kabuğu soyulmuş)
- 1 paket vanilin
- 2 yemek kaşığı gül suyu (isteğe bağlı)
- Üzeri için: Kaymak veya fındık
Yapılışı
- Sütü bir tencereye alın ve kaynatın.
- Ayrı bir kapta irmiği ve toz şekeri karıştırın.
- Kaynamış süte irmik karışımını ekleyin ve sürekli karıştırarak pişirin.
- İlk kaynamadan sonra vanilini ve bademleri ekleyin, birkaç dakika daha pişirin.
- Gül suyunu ekleyip ocaktan alın.
- Karışımı kaselere dökün ve soğuması için buzdolabına kaldırın.
- Servis etmeden önce üzerini kaymak veya fındıkla süsleyin.
Püf Noktaları
Keşkül tarifinin en önemli noktası, irmiğin iyi kavrulmasıdır. İrmik muhallebinizin kıvamı, pişirme süresine bağlıdır; çok pişirirseniz koyulaşır. Ayrıca, gül suyu eklemek isteyenler, tatlıya hoş bir aroma verecektir. Refreshment olacak şekilde soğutulmasıyla lezzeti daha da artar. İsteğe bağlı olarak, badem yerine ceviz veya fıstık da kullanabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Keşkül, özellikle Türk kahvesi veya çay ile servis edildiğinde mükemmel bir uyum sağlar. Aynı zamanda limonlu bir sorbe de yanına çok yakışacaktır.