Karamelize Kazandibi: Ağızda Erimeyen Tatlı
Tarife Giriş
Kazandibi, süt, nişasta ve şekerle hazırlanan, fırınlanan ardından karamelize edilen bir tatlıdır. Öncelikle süt ve diğer malzemeler karıştırılır ve pişirilir. Ardından fırında pişirilerek yüzeyi karamelize edilir. Soğuyunca dilimlenip servis edilir. İkram edilirken üzerine toz antep fıstığı serpilebilir, böylece görsel bir şölen yaratabilirsiniz.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı nişasta
- 1/4 su bardağı pirinç unu
- 1 yemek kaşığı vanilin
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Yeteri kadar toz antep fıstığı (süsleme için)
Yapılışı
- Bir tencerede sütü, toz şekeri, nişastayı ve pirinç ununu karıştırın.
- Karışımı orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
- Vanilini ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
- Pişen karışımı uygun bir tepsiye dökün ve düzleştirin.
- Önceden ısıtılmış 200° C fırında 15-20 dakika kadar pişirin, yüzeyi altın rengi alıncaya kadar karamelize edin.
- Fırından çıkarıp soğumaya bırakın, ardından buzdolabında en az 3 saat dinlendirin.
- Soğuyan tatlıyı dilimleyin ve isterseniz üzerine toz antep fıstığı serpin.
Püf Noktaları
Kazandibi yaparken en önemli püf noktası, süt ve nişasta karışımının sürekli karıştırılmasıdır; aksi takdirde dibe tutunabilir. Fırında pişirirken yüzeyin eşit şekilde karamelize olmasını sağlamak için tepsiyi arada çevirerek veya fırının alt üst ayarında pişirebilirsiniz. Tatlınızı hazırladıktan sonra mutlaka yeterince soğuması için beklettiğinizden emin olun, bu sayede daha güzel dilimlenir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kazandibi, yanında bir fincan Türk kahvesi ile mükemmel bir uyum yakalar. Ayrıca hafif bir meyve salatası veya üzerine vanilyalı dondurma ile servis edebilirsiniz.