Lezzetli Karamelli Kazandibi Tarifi
Tarife Giriş
Karamelli Kazandibi, en klasik Türk tatlılarından birisidir. Pişirilmiş süt, şeker ve nişasta karışımının özel bir yöntemle pişirilip ocaktan alındıktan sonra üzerinde karamelleşmesiyle elde edilen bu tatlı, ağızda eriyen bir yapıya sahiptir. Fırınlama işlemi ile kıvamlanan tatlı, ardından soğutulup dilimlenerek servis edilmektedir. Karameli, tatlıya farklı bir aroma katarak onu benzersiz kılmaktadır.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 210 kalori
Malzemeler
- 1 litre süt
- 150 gram toz şeker
- 100 gram nişasta
- 2 yumurta sarısı
- 1 paket vanilin
- 150 gram tereyağı
- 1 su bardağı su (karamel için)
Yapılışı
- Sütü bir tencereye koyun ve kaynamaya bırakın.
- Ayrı bir kapta nişasta, yumurta sarıları, şeker ve vanilini karıştırın.
- Kaynamış sütü yavaşça bu karışıma ekleyin ve sürekli karıştırarak pişirin.
- Kıvam alana kadar pişirdikten sonra ocaktan alın ve tereyağı ekleyin.
- Hazırladığınız karışımı fırın kabına dökün ve üzerini düzleştirin.
- Ayrı bir tavada su ve şekeri karamel hale gelene kadar ısıtın, ardından tatlının üzerine dökün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirin.
- Pişen tatlıyı soğumaya bırakın, ardından dilimleyip servis yapın.
Püf Noktaları
Karamelli Kazandibi yaparken en önemli püf noktası, karamelin iyi bir şekilde yapılmasıdır. Karamel, şekerin yanmaması için sürekli karıştırarak hazırlanmalıdır. Ayrıca, tatlının kıvamı için nişasta ve yumurta sarısının iyice karıştığından emin olun. Soğuduğunda daha iyi dilimlenir, bu yüzden en az bir saat buzdolabında bekletmek önemlidir. Servis sırasında üzerine rendelenmiş fındık veya ceviz eklemek lezzetini daha da artırabilir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Karamelli Kazandibi, özellikle çay veya kahve ile mükemmel bir uyum sağlar. Yanında dondurma ya da taze meyvelerle sunum yaparak lezzetini zenginleştirebilirsiniz.