Revani: Türk Mutfağının İncisi
Tarife Giriş
Revani, Türk mutfağının önde gelen geleneksel tatlılarından biridir. Yumurta ve toz şekerle başlayan süreç, un ve irmikle devam eder. Portakal veya limon kabuğu rendesi ile tatlandırılan hamur, fırında pişirilip üzeri şerbet ile kaplanır. Nemli ve yumuşak dokusu ile herkesin beğenisini kazanır. Genellikle dilimlenerek servis edilir ve yanında çay ile harika bir ikili oluşturur.
- Posiyon: 8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 120 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 4 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı irmik
- 1 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- 1 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi
- Şerbet için: 2 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı su
- 1/2 limon suyu
Yapılışı
- Yumurta ve şekeri bir kapta çırpın.
- Yoğurdu ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
- İrmiği, unu, kabartma tozunu, vanilini ve portakal kabuğu rendesini ekleyin, homojen bir karışım elde edin.
- Yağlanmış fırın tepsisine hamuru dökün ve düzeltin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında 30 dakika pişirin.
- Şerbeti hazırlamak için, su ve şekeri kaynatın, limon suyunu ekleyin ve soğumaya bırakın.
- Fırından çıkan sıcak revaniyi sıcak şerbet ile dökün.
- Bir süre bekledikten sonra dilimleyerek servis yapın.
Püf Noktaları
Revani yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli şey, şerbetin sıcak, revani hamurunun ise sıcak olmasıdır. Bu, tatlının daha iyi nemlenmesini sağlar. Ayrıca, revaniyi fırından çıkarır çıkarmaz şerbeti dökün, böylece tatlının içi de şerbeti çeker. Malzemelerinizin oda sıcaklığında olması, tatlının daha iyi kabarmasını sağlar. Dilerseniz üzerine hindistancevizi veya fındık serpiştirerek sunabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Revani, özellikle Türk çayı, yahut dondurma ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca yanında çeşitli meyve dilimleri ile sunmak da hoş bir alternatif olabilir.