Anadolu'nun Efsanevi Etli Ekmek Tarifi
Tarife Giriş
Etli ekmek, ince bir hamur üzerine tereyağlı, kıymalı ve baharatlı bir harç konularak yapılan nefis bir lezzettir. Hamurun hazırlanmasından pişirilmesine kadar her aşamasında elde edilen aroma, etli ekmeği hem lezzetli hem de doyurucu kılar. Fırında kısa bir sürede pişirerek çıtır çıtır bir tabaka elde etmek oldukça keyiflidir. Yanında bir bardak ayran ile servis edildiğinde mükemmel bir uyum yakalar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 25 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 250 ml su
- 1 paket instant kuru maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan, rendelenmiş
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yumurta sarısı (üzeri için)
- Tereyağı (üzeri için)
Yapılışı
- Öncelikle, un, su, tuz ve mayayı uygun bir kapta karıştırarak hamur yoğurun. Hamuru 30 dakika dinlendirin.
- Ayrı bir kapta, kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, kararbiber ve pul biberi birleştirerek harcı hazırlayın.
- Dinametmiş hamuru 4 eşit parçaya bölün ve ince açın. Her bir hamurun ortasına kıymalı harcı yerleştirin.
- Hamurun kenarlarını kapatın ve fırın tepsisine yerleştirin.
- Üzerine yumurta sarısını sürün ve tereyağı ile yağlayın.
- Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 25 dakika pişirin.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Etli ekmek yaparken hamurun iyi kabarması için maya ve sıcak su oranına dikkat edilmelidir. Hamurun dinlendirilmesi, lezzetinin artmasını sağlar. Kullanacağınız kıyma, yağlı olursa daha lezzetli olur. Pişirme işlemi sırasında fırın kapısının sık sık açılmaması, ekmeğin çıtır çıtır bir dokuda olmasını sağlar. Yanında ayran veya cacıkla sunmak ideal bir akşam yemeği seçeneği oluşturur.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Ayran, cacık, yeşil salata, turşu.