Anadolu'nun Eşsiz Lezzeti: Yaprak Sarma Tarifi
Tarife Giriş
Yaprak sarma, asma yapraklarının içerisine pirinç, kıyma ve çeşitli baharatların eklenmesiyle hazırlanır. İlk olarak, yapraklar sıcak su ile haşlanır. Ardından, iç harcı hazırlanır ve yaprakların içine doldurularak sarılır. Birlikte pişen sarmalar, zeytinyağı ve limonla zenginleştirilerek servis edilir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle harmanlanmış ve herkesin beğenisini kazanacak bir ana yemektir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 120 dakika
- Pişme Süresi: 60 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 15-20 adet asma yaprağı
- 1 su bardağı pirinç
- 200 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 limon suyu
Yapılışı
- Öncelikle yaprakları sıcak suda haşlayın ve süzün.
- Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında kavurun.
- Pirinci ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Kıymayı, baharatları ve salçayı ekleyip karıştırın.
- Hazırlanan iç harcı, yaprakların içine koyup sarın.
- Sarmaları bir tencereye dizin ve üzerine su ekleyin.
- Pişirme süresi boyunca ara ara kontrol edin, suyunu çekerse ekleyin.
- Piştikten sonra üzerine limon suyu gezdirerek servis edin.
Püf Noktaları
Yaprak sarması hazırlarken, asma yapraklarının taze ve yumuşak olmasına dikkat edin. Eğer yapraklar salamura ise, tuzunu almak için önceden su ile bekletin. İç harcınızda kullanacağınız baharatları damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Sarma işleminde yaprakları fazla sıkı sarmaktan kaçının, böylece piştikçe açılma şansı kalmaz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yaprak sarma, yoğurt, cacık veya turşu ile çok iyi gider. Ayrıca zeytinyağlı sebze yemekleri ile de mükemmel bir uyum sağlar.