Çiğ Börek: Lezzetli Bir Atıştırmalık
Tarife Giriş
Çiğ börek, hamurun içine konulan kıymalı harç ile hazırlanan ve kızartılarak pişirilen bir mezedir. İlk olarak un, su ve tuz ile hamur hazırlanır. İç harcı ise kıyma, soğan, baharatlar ve maydanoz ile hazırlanarak hamurun içine konur. Börekler kızgın yağda altın rengi alana kadar kızartılır. Sonuç, dışı çıtır çıtır, içi leziz bir atıştırmalık olur.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 3/4 su bardağı su
- 250 gram kıyma
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 su bardağı maydanoz (doğranmış)
- Kızartmak için sıvı yağ
Yapılışı
- Bir kapta un, tuz ve suyu karıştırıp yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru dinlenmeye bırakın.
- Ayrı bir kapta kıyma, soğan, baharatlar ve maydanozu karıştırarak iç harcı hazırlayın.
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler alın, ince açın.
- Açtığınız hamurun ortasına iç harçtan koyun ve kenarlarını kapatın.
- Bir tavada yağı kızdırın ve çiğ börekleri altın rengi olana kadar kızartın.
Püf Noktaları
Çiğ börek yaparken hamurun ince açılması, böreğin çıtır olmasını sağlar. Ayrıca iç harcının suyunu iyice sıkarak kullanmak, böreğin içinde su kalmasını önleyecektir. Kızartma işlemi için yağı iyice kızartmak, böreklerin güzelce kabarmasına ve çıtır çıtır olmasına yardımcı olur. Dilerseniz iç harca peynir veya patates ekleyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Çiğ börek, yanında ayran, yoğurt ya da yeşil salatayla mükemmel bir ikili oluşturur. Ayrıca, acılı soslar veya tatlı soslarla servis edebilirsiniz.