Diyarbakır Usulü Damakta İz Bırakan Kebap

Tarife Giriş

Diyarbakır usulü kebap, ince çekilmiş kıyma ile hazırlanan köftelerin şişe geçirilerek ızgarada pişirilmesiyle yapılan enfes bir yemektir. Bu kebap, zengin baharat aroması sayesinde damak tadınıza hitap edecektir. Tarifte kullanılan malzemelerin kalitesi, kebabın lezzetinde önemli bir rol oynar. Yaz aylarında mangal keyfi için mükemmel bir seçim olan bu kebap, yanında sıcak pideyle servise hazır!

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram kıyma
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 8 adet şiş

Yapılışı

• Bir kasede kıymayı, rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, tuzu ve baharatları karıştırın.
• Karışımı 15 dakika dinlendirerek tatların iyice özdeşleşmesini sağlayın.
• Şişlere kıyma karışımını sıkıca yerleştirin ve şekil verin.
• Izgarayı ısıtın ve şişleri yerleştirerek her iki tarafını da 7-8 dakika pişirin.
• Pişen kebapları sıcak pideyle servis yapın.

Püf Noktaları

Kebabınızı daha lezzetli hale getirmek için kıymayı en az %20 yağlı kullanmaya özen gösterin. Baharat oranını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Kebapların ızgarada pişerken yanmaması için arada bir çevirin. Dinlendirme süresi, köftelerin daha lezzetli olmasını sağlar. Ayrıca, etinizi önceden marine ederseniz lezzeti daha da artacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Diyarbakır kebabı yanında soğuk ayran, çoban salata ve sıcak pide ile mükemmel bir uyum sağlar.