Ege'nin Lezzeti: Kabak Çiçeği Dolması

Tarife Giriş

Kabak çiçeği dolması, taze kabak çiçeklerinin içinin lezzetli bir harç ile doldurulmasıyla hazırlanan bir Ege mutfağı lezzetidir. İç harç; pirinç, soğan, domates ve baharatlar ile zenginleştirilirken, kabak çiçekleri nazikçe doldurulur. Pişirme sırasında zeytinyağı ve limon suyu eklenerek tatlandırılan dolmalar, hem hafif hem de besleyici bir seçenek sunar. Genellikle soğuk ya da ılık servis edilen bu nefis yemek, herkesin beğenisini kazanacak.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 170 kalori

Malzemeler

• 12 adet taze kabak çiçeği
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet orta boy soğan
• 1 adet domates
• 1 yemek kaşığı salça
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1/2 limonun suyu
• 1 su bardağı sıcak su

Yapılışı

• Öncelikle, kabak çiçeklerinin içini nazikçe açın ve sap kısımlarını keserek temizleyin.
• Pirinçleri yıkayın ve süzün. Orta boy bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Daha sonra doğranmış domatesleri ve salçayı ekleyin, biraz pişirin.
• Pirinçleri ekleyip birkaç dakika kavurun, ardından sıcak suyu, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.
• Harç tamamen soğuduktan sonra kabak çiçeklerinin içine doldurun. Doldururken kabak çiçeklerini çok sıkı doldurmamaya özen gösterin.
• Doldurulan kabak çiçeklerini tencereye yerleştirin. Üzerine limon suyu ve biraz daha zeytinyağı gezdirin, sıcak su ekleyin ve kısık ateşte pişirin.
• Dolmalar pişerken suyu azalırsa biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz. Piştikten sonra, soğuk ya da ılık olarak servis edin.

Püf Noktaları

Kabak çiçeği dolması yaparken dikkat edeceğiniz en önemli nokta, kabak çiçeklerini doldururken fazla sıkı olmamalarıdır. Pirinçlerin pişme süresi boyunca kabak çiçeklerinin içindeki harcı genişletmesi için onlara biraz alan bırakmalısınız. Ayrıca, dolmaların üzerine limon suyu eklemek, yemeğin daha ferah bir tatta olmasını sağlar. Servis yapmadan önce dolmaların biraz soğuması lezzetini artırır, bu yüzden yaparken zamanlamaya dikkat edin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kabak çiçeği dolmasının yanında yoğurtlu bir sos ya da zeytinyağlı enginar gibi hafif mezeler tercih edilebilir. İçecek olarak ise soğuk ayran veya taze sıkılmış limonata mükemmel bir uyum sağlar.