Gözleme Börekler: Kahvaltının Yıldızı
Tarife Giriş
Kahvaltılık gözleme börekler, ince açılan yufkaların içine peynir, ıspanak veya patates gibi harçlar konularak yapılır. Hazırlık aşaması kolay ve hızlıdır. Pişirilirken dış kısmı çıtır çıtır, iç kısmı ise yumuşak kalır. Lezzetli bir sabah öğünü için fırında veya tavada hafifçe kızartarak servis edebilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Kahvaltılık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 3 adet yufka
- 200 gram beyaz peynir
- 100 gram rendelenmiş kaşar peyniri
- 200 gram ıspanak (istenirse)
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 adet yumurta (üzeri için)
Yapılışı
- Öncelikle soğanı küçük küpler halinde doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Ispanakları ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Karışımı ocaktan alın ve beyaz peynir ve rendelenmiş kaşar peynirini ekleyerek iyice karıştırın.
- Yufkaları tek tek açın ve ortalarına hazırladığınız harçtan koyun.
- Yufkayı iki kenarından katlayarak kapatın ve tam olarak kapalı olduğundan emin olun.
- Tavada her iki tarafını altın rengi olana kadar kızartın veya fırında pişirin.
- Üzerine çırpılmış yumurta sürerek fırında daha güzel bir görünüm elde edebilirsiniz.
Püf Noktaları
Böreklerin daha lezzetli olması için iç harcı biraz daha açık bir kıvamda olmalı. Dilerseniz içine zerdeçal ya da pul biber ekleyerek farklı tatlar yaratabilirsiniz. Ayrıca, gözleme böreklerinizi ön hazırlık olarak akşamdan yaparak sabah kahvaltısında sadece kızartmak için vakit kaybetmeyebilirsiniz. İsterseniz sebze harcı yerine kıyma da kullanabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yanında domates ve salatalık dilimleri ile çay iyi gider. Ayrıca, yoğurt veya ayran ile servis edebilirsiniz.