Güneydoğu Anadolu'nun Lezzetli Patlıcan Kebap ve Kıymalı İçi Tarifi
Tarife Giriş
Patlıcan Kebap, şık sunumu ve nefis kıymalı içi ile dikkat çekiyor. Patlıcanlar fırında veya ızgarada pişirilirken, kıymalı iç harcı baharatlarla zenginleştiriliyor. Bütün malzemelerin ahenkle birleşimi, bu yemeği sadece damak tadınıza değil, göz zevkinize de hitap edecek şekilde hazırlıyor. Misafir sofralarınızın yıldızı olabilecek bir lezzet.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 300 kcal
Malzemeler
- 4 adet orta boy patlıcan
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 adet biber (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 su bardağı su
- Maydanoz (süslemek için)
Yapılışı
- Patlıcanların yan taraflarından birkaç yerinden kesip tuzlu suda bekletin.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğan ve sarımsağı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin.
- Salçayı, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin, karıştırın.
- Son olarak, ince doğranmış biberi ve suyu ekleyin, birkaç dakika daha pişirin.
- Patlıcanları sudan çıkarın, içlerini dikkatlice oyup hazırladığınız kıymalı harcı doldurun.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin.
- Servis yapmadan önce maydanoz ile süsleyin.
Püf Noktaları
Patlıcan kebabı yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, patlıcanların tuzlu suda bekletilerek acılığının giderilmesidir. Ayrıca iç hazırlarken baharat miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Yemek fırında pişerken, arada bir kontrol edip gerekirse üzerine biraz su eklemek yemeğin sululuğunu korumasına yardımcı olur. Servis etmeden önce patlıcanları iyice yumuşadı mı diye kontrol edin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Patlıcan kebap, pilav, yoğurt veya cacık ile mükemmel uyum sağlayarak sofralarınıza lezzet katar.