Güneydoğu'nun Baharatlı Patlıcan Kebabı
Tarife Giriş
Güneydoğu'nun dikkat çekici Patlıcanlı Kebabı, leziz kıyma ve taze patlıcan dilimlerinden oluşan eşsiz bir yemektir. Hazırlık aşamasında patlıcanlar tuz ile bekletilirken, baharatlar ile tatlandırılmış kıyma karışımı şişlere dizilir. Izgarada veya fırında pişirilerek servis edilir. Yanında zeytinyağı, yoğurt veya domates sosu ile sunulduğunda, lezzeti bir kat daha artar. Bu tarif, misafirlerinizi etkilemek için harika bir tercihtir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 500 gram kıyma
- 2 adet orta boy patlıcan
- 1 adet büyük soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 4 adet şiş
Yapılışı
- Öncelikle patlıcanları alacalı soyup dilimleyin ve tuz serpin. 10 dakika bekletin.
- Kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, tuz, baharatları bir kapta iyice yoğurun.
- Patlıcan dilimlerini sudan geçirip kağıt havluyla kurulayın.
- Şişlere sırayla kıymayı ve patlıcanı geçirin. Alternatif olarak şişlere dizebilirsiniz.
- Izgarayı veya fırını önceden ısıtın. Kebapları her tarafı iyice pişinceye kadar ızgara yapın veya fırında pişirin.
- Sıcak servis yapın, yanında yoğurt veya sos ile ikram edin.
Püf Noktaları
Patlıcanları tuzladıktan sonra bekletmek, acılıklarını alır ve daha lezzetli olmasını sağlar. Kıymaya ekleyeceğiniz baharatlar damak zevkinize göre değiştirilebilir. Kebapların daha da lezzetli olması için marine işlemi için biraz süre ayırmak faydalı olacaktır. Izgara yaparken köftelerin fazla kurumaması için arada yağ ile fırçalamayı unutmayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu kebap, pilav, bulgur salatası veya mevsim salatasıyla harika bir uyum yakalar. Ayrıca, ayran ya da şalgam suyu ile birlikte sunabilirsiniz.