Izgaraların Şahı: İzmir Köfte Tarifi
Tarife Giriş
İzmir Köfte, yüksek kaliteli kıyma ile hazırlanan ve çeşitli baharatlar ile zenginleştirilen bir köfte tarifidir. Öncelikle köfte harcını hazırlayıp şekil verdikten sonra, doğranmış sebzelerle birlikte ızgara veya fırında pişirilir. Yemeği eşsiz kılan, içinde kullandığınız baharatlar ve sebzelerin birleşimidir. Servis sırasında yanında pilav veya salata ile sunarak tam bir ana yemek oluşturabilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 25 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 400 kcal
Malzemeler
- 500 gram kıyma (orta yağlı)
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı galeta unu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- 2 adet domates (halka halinde doğranmış)
- 2 adet yeşil biber (doğranmış)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı
- Geniş bir kapta kıymayı, rendelenmiş soğanı, yumurtayı, galeta ununu, tuzu ve baharatları iyice yoğurun.
- Köfte harcını 10 dakika dinlendirin ve ardından palet ile şekil verin.
- Izgarayı veya fırını ızgara modunda önceden ısıtın.
- Köfteleri yağlayarak ızgaraya yerleştirin, domates ve biberleri de yanına dizin.
- Köfteleri her iki yandan yaklaşık 12-15 dakika pişirin.
- Servis yapmadan önce sıcak olarak yanına pilav ve yeşillik ekleyin.
Püf Noktaları
İzmir Köfte yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, köfte harcını fazla yoğurmamaktır. Eğer harcı fazla yoğurursanız köfteler sertleşebilir. Baharatları damak zevkinize göre ayarlamaktan çekinmeyin; kimyon ve pul biber eklemek köftelere farklı bir derinlik katacaktır. Ayrıca, köftelerin yanına ekleyeceğiniz sebzelerin taze olmasına özen gösterin, bu hem lezzet hem de görsellik açısından mükemmel bir sunum sağlayacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
İzmir Köfte, özellikle bulgur pilavı, domates sosu ve yeşil salata ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca yanında yoğurt veya ayran servis edebilirsiniz.