Kış Mevsiminin Renkli Lezzeti: Fermente Kışlık Turşu
Tarife Giriş
Kışlık turşu yapmak oldukça kolay ve eğlencelidir. Sebzeleri seçip doğradıktan sonra, tuzlu su ve sirke karışımıyla birlikte kavanoza yerleştiriyorsunuz. Zamanla fermente olan bu lezzetli turşu, hem özel günlerde hem de günlük yemeklerin yanında sunulabiliyor. Renkli sebzelerle hazırlanan kışlık turşu, besin değeri yüksek bir atıştırmalık alternatifi sunuyor.
- Posiyon: 6-8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 0 dakika
- Tür: Atıştırmalık, Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 45 kcal
Malzemeler
- 500 gram lahana
- 3 adet havuç
- 2 adet turp
- 1 adet biber (isteğe bağlı)
- 5 diş sarımsak
- 1 su bardağı sirke
- 2 su bardağı su
- 3 yemek kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı şeker
- Baharatlar (karabiber, defne yaprağı, isteğe bağlı)
Yapılışı
- Lahanayı, havuçları ve turpları ince dilimler veya küçük parçalar halinde doğrayın.
- Ayrıca biberleri küçük parçalar haline getirerek ekleyin.
- Bir kavanoza sebzeleri kat kat yerleştirin.
- Ayrı bir kapta su, sirke, tuz ve şekeri karıştırarak tuzlu su hazırlayın.
- Hazırladığınız tuzlu suyu sebzelerin üzerine dökün.
- Sarımsakları bütün olarak ekleyin ve kavanozu sıkıca kapatın.
- Serin ve karanlık bir yerde yaklaşık 1-2 hafta bekletin. Süre sonunda turşunuz servise hazır.
Püf Noktaları
Turşu yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktası, kullanılan malzemelerin taze ve sağlıklı olmasıdır. Ayrıca, turşunun uzun ömürlü olması için kavanozların iyice sterilize edilmesi gerekir. Tuzun oranı ve sirkenin kalitesi de turşunun lezzetini etkileyen önemli unsurlardır. Turşunuzu daha zengin tatlarla hazırlamak için baharat çeşitlerini arttırabilirsiniz, örneğin; kimyon, karabiber ve defne yaprağı ekleyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kışlık turşu, zeytinyağlı yemekler, et yemekleri ve kebaplarla harika bir uyum sağlar. Ayrıca, mezeler ile de iyi bir kombinasyon oluşturuyor.