Malatya Usulü Kayısı Dolması Tarifi

Tarife Giriş

Kayısı dolması, kurutulmuş kayısıların içinin ceviz, pirinç ve baharat karışımıyla doldurulmasıyla yapılan bir yemek. Öncelikle kayısılar sıcak suya bekletilir, iç harcı hazırlanır ve kayısılar doldurulur. Ardından kayısılar, az bir miktar su ile pişirilerek enfes bir tat haline getirilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 20 adet kurutulmuş kayısı
• 1 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı dövülmüş ceviz içi
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 2,5 su bardağı su
• Yeterince tuz
• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı

Yapılışı

• Kurutulmuş kayısıları sıcak suya koyun ve 10-15 dakika bekletin.
• Ayrıca pirinci yıkayın ve ince ince doğrayarak ceviz ile karıştırın.
• Karışıma tarçın, şeker ve tuz ekleyin ve iyice harmanlayın.
• Beklettiğiniz kayısıları sudan çıkarın ve içlerini doldurun.
• Doldurduğunuz kayısıları tencereye yerleştirin ve üzerine suyu ekleyin.
• Zeytinyağını ekleyin ve kaynatın, ardından kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Kayısı dolması pişirilirken kayısıların dağılmaması için nazik bir şekilde yerleştirilmesi ve yavaş pişirilmesi önemlidir. Ayrıca iç harcı hazırlarken ceviz ve pirinç oranını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Dilerseniz, dolmaların üzerinde biraz daha tarçın serperek servis yapabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kayısı dolmasının yanında yoğurt veya turşu servis edilebilir. Bu denge, lezzeti daha da zenginleştirir.