Manisa Kebabı: Geleneksel Türk Lezzeti
Tarife Giriş
Manisa kebabı, kuzu etinden yapılan şık bir kebap çeşididir. Kuzu eti baharatlar ile marine edildikten sonra şişe dizilir ve közde veya mangalda pişirilir. Belirli bir süre marine edildikten sonra, kebap hafifçe kızarana kadar pişirilir. Yanında servis edilen soğan, domates ve biber ile birlikte harika bir tat deneyimi sunar. Manisa kebabını yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, eti yeterince dinlendirmek ve doğru baharatları kullanmaktır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 120 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 400 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti (yan yağı en az 150 gram)
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 2 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- Şiş için: 6-8 adet şiş
- Yanında servis için: domates, biber, soğan
Yapılışı
- Öncelikle kuzu etini küçük küpler halinde doğrayın.
- Bir kapta yoğurt, biber salçası, tuz, karabiber, kimyon, pul biber, rendelenmiş soğan ve ezilmiş sarımsağı karıştırarak marine sosunu hazırlayın.
- Kuzu etlerini marine sosunun içine ekleyin ve en az 1 saat, tercihen 4-5 saat buzdolabında dinlendirin.
- Marine edilmiş etleri şişlere dizin.
- Izgarayı veya mangalı önceden ısıtın, etleri yerleştirin ve her tarafı güzelce kızarana kadar yaklaşık 20-30 dakika pişirin.
- Yanında domates, biber ve soğan ile sıcak olarak servis edin.
Püf Noktaları
Manisa kebabının lezzetini artırmak için etleri marine ederken kullanacağınız yoğurt ve baharatlar çok önemlidir. Yoğurt, etin yumuşamasına yardımcı olurken, baharatlar da ona karakter katacaktır. Pişirme sırasında eti dikkatlice ters çevirin, böylece her iki tarafı da eşit şekilde pişmiş olur. Kebapları kömür ateşinde pişirmek, dumanlı bir tat kazandırır ve kebapların daha lezzetli olmasını sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Manisa kebabı, pilav, pide, yoğurt veya mevsim salatası ile harika bir uyum yakalar. Ayrıca yanında içecek olarak ayran veya şalgam tercih edebilirsiniz.