Paça Çorbası: Geleneksel Türk Lezzeti
Tarife Giriş
Paça çorbası, genellikle koyun veya inek paçasından yapılan, haşlanmış etlerin ve kemiklerin kullanıldığı bir çorbadır. Pişirme işlemi uzun sürede gerçekleştiği için zengin bir tat profiline sahip olur. Çorba hazırlanırken sebzeler ve baharatlar eklenerek lezzetlendirilir. Genellikle sirke ve sarımsak karışımı ile servis edilir. Bu tarifle hem misafirlerinizi hem de ailenizi etkileyeceksiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 4 saat
- Pişme Süresi: 3 saat
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 1 kg paça (koyun veya inek)
- 2 adet soğan
- 3-4 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 2 adet havuç
- 1 dal kereviz
- 1 çay bardağı sirke
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 3 litre su
Yapılışı
- Paçaları bol su ile yıkayın ve tencereye alın.
- Üzerine 3 litre su ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra, köpüğünü alın ve bütün malzemeleri ekleyin.
- Tüm malzemeleri, kısık ateşte yaklaşık 3 saat kaynatmaya devam edin.
- Paçalar iyice yumuşadığında, çorbanızı süzün ve etleri doğrayarak ekleyin.
- Sıcak servis edin, üzerine sirke ve ezilmiş sarımsak ile tatlandırarak afiyetle tüketin.
Püf Noktaları
Paça çorbası yaparken en önemli püf noktası, paçaların iyi yıkanmasıdır. Bu, çorbanın tadını ve lezzetini olumlu etkiler. Ayrıca, 3 saatlik pişirme süresi zengin bir lezzet oluştururken, çorbanın kıvamını da tam ayarlamanıza yardımcı olur. Çorbanın yanına ekleyeceğiniz sirke ve sarımsak karışımı, tatların daha iyi ortaya çıkmasını sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Paça çorbasının yanında limon dilimi ve turşu harika bir uyum sağlar. Ayrıca, taze ekmek veya pide ile servis edebilirsiniz.