Ramazan Bayramı'nın Vazgeçilmezi: Güllaç Tarifi
Tarife Giriş
Güllaç, ince ve hafif güllaç yapraklarının sütle ıslatılarak kat kat dizilmesiyle yapılan, gül suyu ile aromalandırılmış bir tatlıdır. İsteğe bağlı olarak ceviz, fındık veya antep fıstığı ile süslenebilir. Pratik ve hızlı bir şekilde hazırlanabilen güllaç, serinletici özelliği sayesinde yaz aylarında da tercih edilmektedir. Bu tarifte, güllaç yapımının püf noktaları ve sunum önerileri de yer almaktadır.
- Posiyon: 8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 0 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 220 kalori
Malzemeler
- 7 adet güllaç yaprağı
- 1 litre süt
- 1 su bardağı şeker
- 2 yemek kaşığı gül suyu
- 1 su bardağı ceviz içi (örneğin, dövülmüş veya iri parçalar halinde)
- 2 yemek kaşığı terayağı (isteğe bağlı)
- Üzeri için nar taneleri (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Sütü bir tencereye alın ve şekerle kaynatın. Kaynadıktan sonra gül suyunu ekleyin.
- Güllaç yapraklarını derin bir kaseye yerleştirin ve sıcak sütü üzerine dökün. Yaprakları birbirine yapışmayacak şekilde kat kat dizin.
- Her katın üzerine biraz ceviz serpiştirin.
- Tüm yaprakları dizip üzerine kalan sütü dökün ve 30 dakika kadar dinlendirin.
- İsteğe bağlı olarak, eritilmiş tereyağını da tatlının üzerine gezdirebilirsiniz.
- Servis yapmadan önce nar taneleri ile süsleyin.
Püf Noktaları
Güllaç yaparken sütü iyice kaynatmalısınız, böylece şeker tamamen erimiş olur. Sütü ılıtmak için bekletirken, güllaç yapraklarının çevresinde fazla bekletmemeye özen gösterin, aksi takdirde çok yumuşayabilirler. Güllaç tatlınızın üzerine isteğe bağlı olarak hindistan cevizi veya fındık da serpebilirsiniz. Eğer daha fazla aroma isterseniz, tarifinize farklı baharatlar ekleyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Güllaç, özellikle nane çayı veya limonata ile harika bir ikili oluşturmaktadır. Ayrıca yanında çay saatleri için hafif tuzlu atıştırmalıklar da sunabilirsiniz.