Şerbetli Lezzetlerin İki Güzeli: Güllaç ve Kazandibi Tarifi
Tarife Giriş
Güllaç ve kazandibi, ramazan ayının en sevilen tatlıları arasında yer alıyor. Güllaç, ince güllaç yapraklarının sütlü karışımda bekletilmesiyle yapılırken, kazandibi de özel bir karamelizasyon tekniği ile hazırlanıyor. Her iki tatlı da uygulanması kolay ve aşırı lezzetli. Bu tarifte, her iki tatlının özelliklerini ve nasıl yapıldığını öğrenerek sevdiklerinize eşsiz bir deneyim sunabilirsiniz.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 180 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- Güllaç için:
- 6 adet güllaç yaprağı
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket vanilin
- Yarım su bardağı gül suyu
- 1 su bardağı ceviz içi (iri doğranmış)
- Kazandibi için:
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı pirinç unu
- 2 adet yumurta
- 1 paket vanilin
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 1 yemek kaşığı tereyağı (karamelize için)
Yapılışı
- Güllaç tatlısını hazırlamak için önce sütü bir tencerede ısıtın, içine şeker ve vanilini ekleyin, karıştırarak eritin. Gül suyunu ekleyin ve ocaktan alın.
- Bir tabakta güllaç yaprağını alın, sıcak süt karışımını üzerine dökün. Diğer yaprakları da aynı şekilde ıslatın. Dört yaprağı üst üste koyduktan sonra ceviz içini ekleyin, son güllaç yaprağını da koyarak üzerini kapatın.
- Güllaç tatlısını 30 dakika dinlendirin ve dilimleyerek servis edin.
- Kazandibi için, sütü bir tencerede kaynatın, içine şeker, pirinç unu, yumurta, vanilin ve nişastayı ekleyin. Karıştırarak pişirin.
- Bir tepsiye tereyağını sürerek karamelize edin, ardından pişen karışımı dökün ve soğutun. Dilimleyerek servis edin.
Püf Noktaları
Güllaç için yaprakların çok fazla ıslatılmaması, lezzetini koruması açısından önemlidir. Kazandibi yaparken, karışımı sürekli karıştırarak dibe yapışmasını önleyebilirsiniz. Ayrıca tatlılarınızın üzerine ceviz, nar taneleri veya hindistancevizi serpiştirerek sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz. Her iki tatlıyı da yapmadan önce malzemelerinizi önceden hazırlamak işinizi kolaylaştıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tatlıların yanında nane veya yeşil çay gibi ferahlatıcı içecekler sunabilirsiniz. Ayrıca, meyve salatası veya dondurma ile kombinlemek de seçenekler arasında.