Simit: Türk Kahvaltısının İkonu
Tarife Giriş
Simitin yapımı oldukça keyifli ve basit bir süreçtir. Un, su, tuz ve şekerle hazırlanan hamur, mayalanma sürecinin ardından şekillendirilir ve pekmezli suya batırıldıktan sonra susamla kaplanır. Fırında altın rengi alana kadar pişirilir. Bu tarif sayesinde, içi yumuşak, dışı çıtır çıtır ve lezzet dolu simitler elde edeceksiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 330 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 250 ml su
- 1 paket instant maya (10 gram)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 70 ml pekmez
- 100 gram susam
Yapılışı
- Unu, mayayı, tuzu ve şekeri bir kabın içine alın, karıştırın.
- Suyu yavaşça ekleyerek yoğurun ve elastic bir hamur elde edin.
- Hamuru 1 saat boyunca üzerini örtüp mayalanmaya bırakın.
- Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp simit şekli verin.
- Pekmezi biraz su ile seyreltin, simitleri pekmezli suya batırın ve ardından susama bulayın.
- Simitleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin, altın rengi alana dek bekleyin.
- Soğumadan sıcak sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Simit yaparken hamurun iyice kabarmasına dikkat edin; bu, simitlerin içinin yumuşak olmasını sağlayacaktır. Pekmezli suyun kıvamı, simitlerin üzerinin güzelce kaplanmasını sağlar. Fırına vermeden önce simitleri sulandırılmış pekmezle bir kez daha fırçalarsanız, fırında daha da güzel kızarır. Susamların iyi yapışması için hamur parçalarını şekillendirdikten sonra bir süre bekletmek de faydalıdır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Simit, kahvaltılarda çay, beyaz peynir, zeytin ve domatesle mükemmel bir uyum gösterir. Üzerine sürülen çeşitli soslar ve iç malzemelerle de zenginleştirilebilir.