Şöbiyet: Şekerpare Tadıyla Damak Çatlatan Tatlı
Tarife Giriş
Şöbiyet, ince yufka katmanları arasında ceviz veya fıstık ile hazırlanan, şerbetli bir Türk tatlısıdır. Hamurun açılması ve hazırlanan iç harcı ile mükemmel bir uyum gösterir. Pişirme sonrası üzerine dökülen şerbet, tatlıyı daha da lezzetlendirmekte ve damakta rahat bir tat bırakmaktadır. Evde pratik bir şekilde yapabileceğiniz bu tarif, hem gözünüze hem de damak tadınıza hitap edecek.
- Posiyon: 8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 120 gram
- Kalori: 300 kalori
Malzemeler
- 400 gram yufka
- 200 gram ceviz içi veya fındık
- 150 gram tereyağı
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı su
- 2 su bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
Yapılışı
- Öncelikle şerbeti hazırlamak için şeker ve suyu kaynatın, kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin ve soğumaya bırakın.
- Yufkaları tezgaha serin, her bir yufkayı eritilmiş tereyağı ve sıvı yağ karışımıyla yağlayın.
- Yufkaların ortasına ceviz içi yerleştirip rulo şeklinde sarın ve uç kısımlarını kapatın.
- Hazırladığınız ruloları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana dek pişirin.
- Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğuyan şerbeti dökün ve servis etmeden önce dinlendirin.
Püf Noktaları
Şöbiyetin kıvamı için yufkaların ince açılması çok önemlidir, böylece daha çıtır bir tat elde edersiniz. Ayrıca, şerbetin soğuk olmasına dikkat edin ki tatlının hamurumsu olmaması sağlansın. Fırından çıkan tatlıya şerbeti döktükten sonra, bir süre dinlendirerek tatların birleşmesini beklemek de faydalı olacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Şöbiyet tatlısı, Türk kahvesi veya sıcak çay ile birlikte servis edildiğinde damakları şenlendirir.