Bütçe Dostu Lezzet Bombası: Zeytinyağlı Yaprak Sarma

Tarife Giriş

Zeytinyağlı yaprak sarma, ince zeytin yapraklarıyla sarılan, pirinç ve baharatlarla zenginleştirilmiş iç harcın kullanıldığı nefis bir tariftir. Öncelikle yapraklar sıcak suda haşlanır. Daha sonra, pirinç, soğan, domates, baharatlar ve zeytinyağı ile hazırlanan iç harç yaprakların içerisine konularak sarılır. Sarılan yapraklar, tencereye dizilir ve üzerine zeytinyağı ve limon suyu eklenerek pişirilir. Bu tarif, hafif bir ana yemek ya da aperatif olarak sunulabilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek, meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 130 kalori

Malzemeler

• 300 gram asma yaprağı
• 200 gram pirinç
• 1 adet büyük soğan
• 2 adet domates
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 2 tatlı kaşığı nane
• 1 limon suyu
• 4 su bardağı su

Yapılışı

• Öncelikle zeytin yapraklarını sıcak suda haşlayın ve süzün.
• Pirinçleri iyice yıkayın ve süzün, soğanı küçük doğrayıp zeytinyağında kavurun.
• Doğranmış domatesleri ekleyin ve birkaç dakika pişirin.
• Pirinç, tuz, baharatları ekleyin ve karıştırın. Karışıma 1 su bardağı su ekleyin ve pişmeye bırakın.
• İç harcı soğuması için bir kenara alın. Yaprakları alın ve iç harcı her birine yerleştirerek dikkatlice sarın.
• Sardığınız yaprakları tencereye dizin, üzerine zeytinyağı ve limon suyu ekleyin. Geri kalan suyu da tencereye ekleyin.
• Kapağını kapatıp, kısık ateşte pişirin. Yaklaşık 30 dakika sonra ocaktan alın.

Püf Noktaları

Yaprak sarma yaparken, kullanacağınız yaprakların taze olması çok önemlidir. Çok yumuşak yapraklar sarma işlemi sırasında dağılabilir. Ayrıca, iç harçta kullanılan baharat ve limon suyu, yemeğin lezzetini artıracaktır. Pişirme süresi boyunca tencerenin kapağını sık sık açmamaya özen gösterin, bu, sarmaların buharda pişmesini sağlamak için gereklidir. Sarmaların yanmaması için üzerine bir tabak koyarak pişirilmesi de faydalıdır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yoğurt ve taze bir salata ile mükemmel bir uyum sağlar.