Mercimek ve Kabak Mucizesi: Vegan Köfte Tarifi
Tarife Giriş
Bu tarife göre mercimek ve kabak köftesi, öncelikle mercimeğin haşlanması, ardından rendelenmiş kabak ve baharatlar ile karıştırılmasıyla hazırlanır. Karışım, şekil verilerek tavada kızartılır ve altın rengi alana dek pişirilir. Hem sıcak hem de soğuk servis edilebilir, yanında yoğurt ya da salata ile harika bir uyum sağlar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 2 adet orta boy kabak
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz (isteğe bağlı)
- Karabiber (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Mercimekleri bir tencerede bol su ile haşlayın, yumuşadığına emin olduktan sonra süzün.
- Kabakları rendeleyin. Soğanı ve sarımsağı ince doğrayın.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğan ve sarımsağı pembeleşene kadar kavurun.
- Haşlanmış mercimekleri, rendelenmiş kabakları ve kızartılmış soğanı karıştırın.
- Baharatları ve unu ekleyin, iyice yoğurun.
- Küçük köfteler yapın ve tavada kızartın.
- Kızaran köfteleri kağıt havlu üzerinde bekleterek yağını alın.
Püf Noktaları
Köftelerin daha iyi tutması için mercimekleri iyi haşlayın ve fazla su eklememeye dikkat edin. Kabakları rendelerken suyunu sıkmak, köftelerin dağılmamasına yardımcı olur. Kızartma işlemi sırasında yağın iyice ısınmasına dikkat edin, böylece köfteler çıkarken dağılmaz ve daha çıtır bir dış yüzey elde edersiniz. Vegan yoğurt veya yoğurtlu sosla servis etmek, lezzetini arttırır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yoğurt sosu, taze yeşillikler, humus veya tahin sosu ile harika bir uyum sağlar.