Besleyici ve Lezzetli Mercimek Köftesi Tarifi
Tarife Giriş
Mercimek köftesi, haşlanmış mercimek, bulgur, soğan ve domates salçası gibi malzemelerin buluşumuyla hazırlanır. Öncelikle mercimekler haşlanarak ezilir, ardından diğer malzemeler eklenir ve yoğrulur. İstenilen baharatlarla tatlandırdıktan sonra, köfte şekli verilip servis edilir. Hem besleyici hem de lezzetli bir aperatif olarak sunulabilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet büyük soğan
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- Tuz
- Yarım çay bardağı nar ekşisi
- 1/2 demet maydanoz
Yapılışı
- Öncelikle mercimekleri bol su ile haşlayın.
- Haşlanan mercimeklerin suyunu süzün ve bir kaba alın, üzerine 1 su bardağı ince bulguru ekleyin.
- Bulgurun şişmesi için mercimeklerin sıcaklığı yeterli olacaktır, üzerine kapak kapatın.
- Bir tavada zeytinyağında doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurun, ardından domates ve biber salçasını ekleyin ve kısa süre pişirin.
- Tüm malzemeleri bulgura ekleyin: tahin, kimyon, karabiber, tuz, nar ekşisi ve ince doğranmış maydanozu da ekleyin.
- İyice yoğurduktan sonra köfte şekli verin ve servis tabağına dizin.
Püf Noktaları
Mercimek köftesi yaparken mercimeklerin iyice haşlanmış olmasına dikkat edin. Bulguru eklemeden önce mercimeklerin sıcak olmasına özen gösterin, bu hâl bulgurların şişmesi için yardımcı olacaktır. Baharatları damak tadınıza göre ayarlayıp, isterseniz içine ceviz veya fındık ekleyerek değişik bir lezzet elde edebilirsiniz. Servis ederken marul yaprakları içinde sunmak, lezzeti artırır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Mercimek köftesi, marul, roka veya mevsim salataları ile mükemmel bir uyum sağlar. Yanında yoğurt veya zeytinyağlı sos ile daha da lezzetli hale getirilebilir.