Sağlıklı ve Nefis Mercimek Köftesi Tarifi
Tarife Giriş
Mercimek köftesi, kolayca hazırlayabileceğiniz pratik bir atıştırmalık ya da ana yemek alternatifidir. Kırmızı mercimek, ince bulgur, soğan, domates salçası ve baharatlarla yapılarak hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenek sunar. Birçok sebze ve yeşil ot ile zenginleştirilebilen bu tarif, hem gözleri hem de damakları şenlendirir. Hem sıcak hem soğuk servis edilebilen mercimek köftesi, partiler ve davetler için ideal bir seçenektir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 25 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 130 kcal
Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet soğan
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- 3 dal maydanoz
- 3 dal taze soğan
Yapılışı
- Kırmızı mercimekleri yıkayıp bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Mercimekler yumuşadığında, üzerine ince bulguru ekleyin ve karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, bulgurların şişmesini bekleyin.
- Ayrı bir tavada zeytinyağında doğradığınız soğanları pembeleşene kadar kavurun. Üzerine domates salçasını ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Şişen bulgura soğanlı karışımı, baharatları ve doğradığınız yeşillikleri ekleyin. İyice karıştırın.
- Köfteyi şekillendirin ve servis öncesi dinlendirin.
Püf Noktaları
Mercimek köftesinin tadı için kullanılan baharatlar büyük önem taşır. Kimyon ve pul biber dilediğiniz kadar artırabilir veya azaltabilirsiniz. Mercimeklerin iyice haşlanmış olması, bulgurların şişmesi için oldukça faydalıdır. Ayrıca, köfteleri şekillendirdikten sonra birkaç saat buzdolabında bekletmek, lezzetlerin iyice harmanlanmasına yardımcı olacaktır. İsterseniz içine havuç veya yeşil biber gibi sebzeler de ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Mercimek köftesinin yanında yeşil salata, yoğurt veya turşu servis ederek lezzetini artırabilirsiniz. Özellikle nar ekşisi ile zenginleştirilen soslar da harika bir uyum sağlar.