Kahveli Tiramisu: İtalyanların İzinde Bir Tatlı Keyfi
Tarife Giriş
Kahveli Tiramisu yapmak için öncelikle kahve yani espresso hazırlayın ve soğumaya bırakın. Ardından, yumurta sarıları ile şekerin iyice çırpılması, mascarpone peynirinin eklenmesi ve katmanlı bir şekilde hazırlanan tatlının montajı gerekiyor. Bisküvilerin kahve ile ıslatılması, ardından çırpılmış krema karışımının eklenmesi ile bu klasik tatlı ortaya çıkıyor. Son olarak kakaolu kaplama ile sunuma hazır hale getiriliyor.
- Posiyon: 8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika + 4 saat dinlendirme
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: İtalyan mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 280 kalori
Malzemeler
- 400 gr mascarpone peyniri
- 4 yumurta sarısı
- 100 gr toz şeker
- 250 ml sıcak espresso kahve
- 200 gr savoiardi bisküvi
- 50 gr kakao tozu
- 1 çay kaşığı vanilya özü
Yapılışı
- Kahve hazırlayın ve soğumaya bırakın.
- Yumurta sarılarını ve şekeri bir kapta yaklaşık 5 dakika çırpın.
- Mascarpone peynirini ve vanilya özünü ekleyerek homojen bir karışım elde edene kadar çırpmaya devam edin.
- Savoiardi bisküvileri kahve ile hızlıca ıslatın.
- Islanmış bisküvileri bir servis kabına dizin, üzerine mascarpone karışımını yayın. Bu işlemi kat kat yapabilirsiniz.
- Son katın üzerine kakao tozu serpin ve buzdolabında en az 4 saat dinlendirin.
- Servis yapmadan önce üzerine ekstra kakao ekleyin.
Püf Noktaları
Tiramisu yaparken en önemli püf noktalardan biri, bisküvileri kahve içerisinde fazla bekletmemektir. Aksi takdirde bisküviler aşırı yumuşar ve dağılır. Ayrıca, mascarpone karışımını yaparken yumurta sarılarını iyice çırpardığınızdan emin olun, böylece tatlınız daha kremsi ve lezzetli olacaktır. Servis etmeden önce dinlendirmek, tüm tatların bir araya gelmesine yardımcı olur ve lezzetin artmasını sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Tiramisu ile birlikte taze nane yaprakları, kahve veya hafif tatlı bir beyaz şarap iyi gidebilir.