Kazandibi: Yanık Lezzet ile Tatlı Bir Deneyim
Tarife Giriş
Kazandibi, süt, şeker ve nişasta ile yapılan, üzeri hafif yanmış bir krema tatlısıdır. Hazırlanışı oldukça basit olup, malzemelerin karıştırılması ve pişirilmesi ile başlar. Pişirilip tabana yayıldıktan sonra, üzerine yakılarak özgün aromasını kazandırılır. İster sade, ister kaymak veya dondurma ile servis edebilirsiniz.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 50 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1/2 su bardağı mısır nişastası
- 1/4 su bardağı pirinç unu
- 1 paket vanilin
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 su bardağı su (karamel için)
- 2 yemek kaşığı toz şeker (karamel için)
Yapılışı
- Sütü bir tencereye alarak şeker, nişasta ve pirinç ununu ekleyin. Karıştırarak pişirin.
- Karışım koyulaşana kadar sürekli karıştırmaya devam edin.
- Vanilini ekleyerek homojen hale getirin, ardından tereyağını ilave edin.
- Koyulaşan karışımı, yağlı kağıt serili bir tepsiye dökün ve düzeltin.
- Oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
- Soğuduktan sonra, üzerini karamelize etmek için, bir tavada su ve şekeri ısıtın. Karamel kıvamına gelene kadar kaynatın.
- Karameli tatlının üzerine dökün ve spatula ile yayın. Karamel istendiği kadar yanmasını bekleyin.
- Serin bir yerde bekleterek dilimleyin ve servis edin.
Püf Noktaları
Kazandibi yaparken en önemli nokta, karışımın sürekli karıştırılmasıdır. Böylece dibine yapışmadan ve topaklanmadan pişmesini sağlarsınız. Karamel aşamasında dikkatli olmalısınız çünkü yanık tat, tatlıya kendine has bir lezzet katar ancak fazla yanarsa tadı acılaşabilir. Ayrıca, kazandibi soğuduktan sonra dilimlemek, görünümünü güzelleştirir ve servis sırasında daha pratik olur.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kazandibi, yanında kaymak veya dondurma ile servis edildiğinde daha da lezzetli olur. Ayrıca taze meyveler veya fıstık ile süsleyerek sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz.