Nevzine Tatlısı: Yöresel Lezzetin En Güzel İfadesi
Tarife Giriş
Nevzine Tatlısı, irmik, pekmez ve ceviz ile yapılan geleneksel bir tatlıdır. Yapılışı oldukça basittir; öncelikle irmik kavrulur, ardından pekmez eklenerek karıştırılır. Sonra ceviz ve isteğe bağlı olarak baharatlar eklenir. Karışım tepsiye dökülerek şekil verilir ve soğuması beklenir. Şerbetle tatlandırılarak servis edilen bu tatlı, özellikle misafir sofralarınızı renklendirecek.
- Posiyon: 6-8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı irmik
- 1 su bardağı pekmez
- 1 su bardağı ceviz içi
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
- Yarım su bardağı su
Yapılışı
- Bir tencerede sıvı yağı ısıtın ve irmiği ekleyin. İrmiği altın rengi alana kadar kavurun.
- Pekmezi ve suyu ekleyin, karıştırarak pişirmeye devam edin.
- Ceviz içini ve isteğe bağlı olarak tarçını ekleyip karıştırın.
- Kıvam alınca karışımı tepsiye dökün ve düzleştirin.
- Soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın.
Püf Noktaları
Nevzine Tatlısını yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli püf noktası, irmiği kavururken rengi altın sarısına dönmeden ocaktan almamanızdır. Bu, tatlının hem lezzetini hem de dokusunu etkiler. Ayrıca, şerbetin tatlıya eşit dağılması için, tatlı soğuduktan sonra şerbetinizi eklemelisiniz. Geleneksel olarak ceviz kullanılır, fakat fındık ya da antep fıstığı ile de çeşitlendirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Nevzine Tatlısı, özellikle yanına bir çay ya da Türk kahvesi ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Ayrıca fıstık ya da kuruyemişlerle süslenerek sunulursa daha zengin bir tat oluşur.