Yaz Sofralarının İncisi: Güllaç Tarifi
Tarife Giriş
Güllaç, ince güllaç yapraklarının sütle ıslatılıp, gül suyu ile aromalandırılarak kat kat dizilmesiyle yapılan geleneksel bir tatlıdır. Üzerine ceviz veya fındık serpilerek servis edilen güllaç, genellikle Ramazan'da tercih edilir. Bu tarifte, güllaç yapraklarının nar gibi rengiyle birlikte tatlı, hafif ve ferahlatıcı bir lezzet elde edeceksiniz.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 10 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 120 kalori
Malzemeler
- 6 adet güllaç yaprağı
- 1 liter süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 yemek kaşığı gül suyu
- 1 çay bardağı dövülmüş ceviz veya fındık
- Biraz gül yaprağı (isteğe bağlı, süslemek için)
Yapılışı
- Sütü bir tencereye alın ve içine toz şekeri ekleyerek ısıtın, şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.
- Süt hafif ılıdığında gül suyunu ekleyin ve karıştırın.
- Bir güllaç yaprağını geniş bir servis kabına yerleştirin ve üzerine süt karışımından dökün. Diğer yaprakları da aynı şekilde üst üste koyarak kat kat yapın.
- Son katmanın üzerine ceviz veya fındık serpin. İsteğe göre gül yaprağı ile süsleyin.
- Güllaçınızı en az 1-2 saat buzdolabında beklettikten sonra dilimleyerek servis yapın.
Püf Noktaları
Güllaçın lezzetini artırmak için sütü kaynatmadan sadece ılıtmak oldukça önemlidir. Bu sayede güllaç yaprakları hafifçe yumuşayıp, sütü daha iyi emecektir. Ayrıca, güllaçınızı hazırlarken gül suyu miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Dilerseniz üzerine hindistan cevizi veya kakule tozu da serpiştirerek farklı bir tat elde edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Güllaç, yanında çay veya nane limon ile muhteşem bir uyum sağlar. Ayrıca meyve salatası ya da dondurma ile sunulduğunda daha da lezzetli olur.