Dolma: Dolgun Lezzetlerle Dolu Bir Sofra
Tarife Giriş
Dolma, özellikle yaz aylarında taze sebzelerle yapılan pratik ve lezzetli bir yemektir. Genellikle biber, kabak, patlıcan gibi sebzelerin içini oyup hazırlanan harç ile doldurulmasıyla yapılır. Dolmanın harcı, pirinç, kıyma ve çeşitli baharatlarla zenginleştirilerek tadı artırılır. Servis ettikte, yoğurt ve limon dilimleriyle zenginleştirilirse, daha da lezzetli hale gelir.
- Posiyon: 4-6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 4 adet dolmalık biber
- 2 adet kabak
- 2 adet patlıcan
- 1 su bardağı pirinç
- 200 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 2 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kimyon
- 2 su bardağı sıcak su
Yapılışı
- Öncelikle dolmalık sebzeleri yıkayıp üst kısımlarını keserek içlerini boşaltın.
- Bir tencerede ince doğranmış soğanları zeytinyağında kavurun.
- Kıyma ve pirinci ekleyip kavurmaya devam edin.
- Salçaları, baharatları ve tuzu ilave ederek 5-10 dakika daha kavurun.
- Hazırlanan harcı sebzelerin içine doldurun ve tencereye yerleştirin.
- Tencereye sıcak su ekleyin ve kısık ateşte 30-40 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Dolma yaparken, iç harcın lezzetli olması için baharatları iyi ayarlamak önemlidir. Pirinci önceden ıslatmak, dolmanın daha iyi pişmesini sağlayabilir. Ayrıca, sebzelerin taze ve sağlam olmasına dikkat edin, bu dolmaların görünümünü ve tadını olumlu yönde etkiler. Pişirme süresini iyi ayarlarsanız, dolmaların içi yumuşak, dışı ise hafif çıtır olacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Dolma, yoğurt ve pilav ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca marul veya roka salatası ile taze bir dokunuş ekleyebilirsiniz.