Efsane Kuzu Çevirme Tarifi: Sofraların Yıldızı
Tarife Giriş
Kuzu çevirme, özel günlerde tercih edilen bir lezzettir. Bu tarif, kuzu etinin öncelikle marine edilmesi ve ardından yavaş pişirilmesi sürecini içerir. İdeal baharatlar ile tatlandırılan et, odun ateşinde veya fırında çıtır çıtır olana kadar pişirilir. Son olarak, yanında hazırlayacağınız mezeler ile birlikte ikram edilebilir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 4 saat
- Pişme Süresi: 3 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 350 gram
- Kalori: 580 kalori
Malzemeler
- 2 kg kuzu but
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay bardağı yoğurt
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 4 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 2 adet soğan
- 1 limon suyu
Yapılışı
- Kuzu butu derin bir kaba alın ve zeytinyağı, yoğurt, tuz, karabiber, kimyon, ezilmiş sarımsak, kekik ve limon suyu ile marine edin. En az 2 saat buzdolabında bekletin.
- Marine edilmiş kuzu butunu önceden ısıtılmış fırında 150°C'de yaklaşık 2-3 saat pişirin. Ara ara etin üzerine kendi suyunu dökün.
- Et piştikten sonra fırından çıkarın ve üzerini alüminyum folyo ile kaplayarak dinlendirin.
- Dinlenmiş eti dilimleyerek servis yapın. Yanında soğan ve sebzeler ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktaları
Kuzu çevirmenin en önemli püf noktası, etin iyi bir şekilde marine edilmesidir. Marine süresini uzatmak, etin lezzetini artıracaktır. Ayrıca, pişirme sırasında etin kurumasını önlemek için fırında sürekliliği sağlamak önemlidir. Gerektiğinde etin üzerine su ilave edebilir veya pişerken etin suyunu sürekli olarak üzerindeki yağa dökebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kuzu çevirme yanında pilav, yoğurt, roka ve domates salatası gibi mezeler çok iyi gider.