Fırında Nefis Karnıyarık Tarifi
Tarife Giriş
Fırında nefis karnıyarık tarifi, lezzetli patlıcanların içinin kıymalı harçla doldurulup fırında kızartılmasıyla hazırlanan bir Türk mutfağı klasikleridir. Öncelikle patlıcanları alacalı soyup, tuzlu suda bekleterek acısını alıyoruz. Ardından kıyma ve sebzelerle hazırlanan harcı patlıcanların içine doldurup fırında pişiriyoruz. Sonuç; mis gibi kokan, lezzet dolu bir ana yemek!
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 4 adet orta boy patlıcan
- 250 gram kıyma
- 1 adet büyük soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet domates
- 1 adet yeşil biber
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 su bardağı su
Yapılışı
- Patlıcanları alacalı soyup tuzlu suda 15 dakika bekletin.
- Soğan ve sarımsağı küçük doğrayıp zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin, ardından doğranmış domates ve biberi ekleyin.
- Tuz, karabiber, pul biber ve kekik ile tatlandırarak harcı pişirin.
- Patlıcanları sudan çıkarıp iyice kurulayın ve ortadan uzunlamasına kesin.
- Hazırladığınız kıymalı harcı patlıcanların içine doldurun.
- Fırın tepsisine dizilen patlıcanların üzerine suyu ekleyin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-40 dakika pişirin.
- Fırından aldıktan sonra sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Karnıyarık yaparken patlıcanların acısını almayı unutmayın, bu şekilde daha lezzetli ve yumuşak bir sonuç elde edersiniz. Harcı hazırlarken baharatları damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Ayrıca, fırında kızartmaktansa, biraz daha az yağ ile bir teflon tavada pişirerek daha hafif bir karnıyarık elde edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Fırında karnıyarık tarifi, pilav, yoğurt veya mevsim salatası ile muhteşem bir uyum sağlar.