Geleneksel İzmir Usulü Boyoz Tarifi

Tarife Giriş

Boyoz, özellikle İzmir mutfağına ait bir hamur işi olup, un, su, tuz ve yağdan oluşan oldukça basit ama lezzetli bir tarife sahiptir. Yapımında hamurun açılması, katlanması ve yağlanması adımları öne çıkarken, iç harç olarak peynir veya patates gibi malzemeler kullanmak mümkündür. Çıtır çıtır dış yüzeyi ve yumuşak iç dokusuyla boyoz, mutlaka denemeniz gereken bir lezzet.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 500 gram un
• 200 ml su
• 100 ml zeytinyağı
• 10 gram tuz
• 200 gram beyaz peynir (isteğe bağlı)
• 1 adet yumurta (üzeri için)
• 1/2 paket kabartma tozu

Yapılışı

• Unu bir karıştırma kabına alıp tuzu ve kabartma tozunu ekleyin.
• Ortasını açarak suyu ve zeytinyağını ekleyin, hamuru yoğurun.
• Hamuru streç film ile sarıp 30 dakika dinlendirin.
• Dinlenen hamuru 10 eşit bezeye bölün ve her birini ince açın.
• Açılan hamurların arasına zeytinyağı sürerek katlayın, sonra tekrar açın.
• Isıttığınız fırında 200°C'de 25-30 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Boyoz yaparken hamurun dinlendirilmesi, gereken en önemli adımlardan biridir. Hamuru iyi dinlendirirseniz, boyozunuz daha gevrek ve lezzetli olacaktır. Ayrıca, tarifte kullanacağınız zeytinyağı kalitesi, boyozun tadını etkileyecektir. İç harç olarak beyaz peynir kullanmayı unutmayın; bu, boyozun tadını zenginleştirecektir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Boyoz, çay veya ayran ile harika bir uyum sağlar. Yanında zeytin, domates ve yağlı peynir ile servis edilebilir.