Kışın Sıcak İkramı: Mercimek Çorbası
Tarife Giriş
Mercimek çorbası, yeşil veya kırmızı mercimek, soğan, havuç ve baharatlarla hazırlanan besleyici ve lezzetli bir çorbadır. Bu tarif, mercimeklerin iyice haşlanması ve pürelendikten sonra krema ile zenginleştirilerek sunulması ile hazırlanır. Kış aylarının en sevilen sıcak çorbası olarak bilinen mercimek çorbası, hem pratik hem de ekonomik bir seçenektir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet büyük soğan
- 1 adet havuç
- 2 diş sarımsak
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 6 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
Yapılışı
- Soğanı ve havucu küçük küpler halinde doğrayın.
- Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve soğanı pembeleşene kadar kavurun.
- Havuç ve sarımsağı ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Kırmızı mercimeği ilave edin ve karıştırın.
- Su ve baharatları ekleyin, kaynamaya bırakın.
- Kaynayınca altını kısın ve mercimekler iyice yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
- Çorbayı bir blender ile püre haline getirin, isterseniz su ile kıvamını açabilirsiniz.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Mercimek çorbası hazırlarken, mercimeklerin iyice yıkanıp süzülmesi hem lezzeti artırır hem de çorbanın kıvamını olumlu etkiler. İsterseniz çorbanızı daha besleyici hale getirmek için içine patates ya da bezelye de ekleyebilirsiniz. Ayrıca çorbanın üzerine bir kaç damla limon suyu eklemek, lezzetini zenginleştirir. Çorba hazır olduktan sonra fazla bekletmemeye özen gösterin, çünkü bekledikçe kıvamı koyulaşabilir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Mercimek çorbası, yanında taze ekmek, börek ya da salatayla mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yoğurt ile birlikte servis etmeniz lezzetini daha da artıracaktır.