Kışın Sıcaklığı: Patlıcanlı Nohutlu Etli Güveç
Tarife Giriş
Patlıcanlı nohutlu etli güveç tarifi, kuzu eti, nohut, patlıcan ve çeşitli baharatların bir araya gelmesiyle hazırlanır. İlk olarak eti kavurduktan sonra nohut ve doğranmış patlıcan eklenir. Tüm bu malzemeler, yavaş yavaş pişerek lezzetini birbirine geçirecek şekilde fırın ya da ocak üzerinde güveçte pişirilir. Sonuç olarak, yumuşak ve aromatik bir yemek ortaya çıkar. Bu tarif, kış aylarında sıcak ve doyurucu bir yemek arayanlar için ideal bir seçenektir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti (güveçlik doğranmış)
- 1 su bardağı nohut (haşlanmış)
- 2 adet patlıcan (iri doğranmış)
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 adet domates (rendelenmiş)
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 su bardağı sıcak su
Yapılışı
- Öncelikle zeytinyağını derin bir tencerede ısıtın, doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin, pembeleşene kadar kavurun.
- Kuzyetini ekleyin ve etler kahverengileşene kadar kavurun.
- Rendelenmiş domatesleri, doğranmış patlıcanları ve haşlanmış nohutu ekleyin. Baharatları da ekleyerek karıştırın.
- Sıcak suyu ilave edin ve güveci kısık ateşte pişmeye bırakın.
- Yemek kaynadıktan sonra kapağını kapatın ve yaklaşık 45 dakika kadar pişirin.
- Servis etmeden önce, güvecin üzerine maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktaları
Patlıcanları kullanmadan önce tuzlu suda bekletirseniz, acılıkları giderilir ve daha lezzetli bir tat elde edersiniz. Nohutları önceden haşlamak, yemeğin daha kısa sürede pişmesini sağlar. Ayrıca, baharat miktarını damak zevkinize göre ayarlayarak yemeği özelleştirebilirsiniz. Dilerseniz pişirme aşamasında biraz defne yaprağı ekleyerek farklı bir aroma katabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu güveç, yanında pilav veya yoğurt ile servis edildiğinde enfes bir uyum sağlar. Ayrıca, mevsim salatası ile birlikte sunulduğunda sağlıklı bir öğün oluşturur.