Köfte: Baharatların Dansı ile Şahane Bir Türk Klasiği
Tarife Giriş
Köfte yapımında kullanacağınız malzemeler, baharatlı kıyma, soğan, sarımsak ve biraz ekmek kırıntısıdır. Öncelikle kıymayı baharatlarla yoğurup şekil verdikten sonra pişirme yöntemine göre ızgara, tava ya da fırın tercih edebilirsiniz. Pişirme süresi ile birlikte köftelerin dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşak olur. Bu tarif, Türk mutfağının bu ikonik yemeğini yapmanız için sizi adım adım yönlendirecektir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram kıyma
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 su bardağı ekmek kırıntısı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- Maydanoz (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Bir kapta kıymayı yerleştirin ve üzerine rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı ve ekmek kırıntılarını ekleyin.
- Tuz, kararbiber ve kimyonu ilave edip iyice yoğurun.
- Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp şekil verin.
- Ateşte ısınan tavayı zeytinyağı ile yağlayın.
- Şekil verdiğiniz köfteleri tavaya dizin ve her iki yüzü 5-7 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Köftelerinizin daha lezzetli olması için harcı en az 30 dakika dinlendirin. Baharatları zevkinize göre ayarlamaktan çekinmeyin. Ayrıca, maydanoz ekleyerek taze bir tat katabilirsiniz. Izgara yapacaksanız, köftelerin yanmaması için ızgarayı önceden iyice ısıtmayı unutmayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Köfte, yanında yoğurt, pilav ya da salata ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca pide veya lavaş ile servis ederek, daha zengin bir yemek deneyimi elde edebilirsiniz.