Lezzet Rotası'nın Efsanevi Piyaz Tarifi
Tarife Giriş
Bu tarifte, nohutun zengin besin değerleri ve tazeliğin buluştuğu enfes bir piyaz hazırlayacaksınız. Öncelikle nohutu haşlayacaksınız, ardından soğan, maydanoz ve domates gibi malzemelerle buluşturacaksınız. Sosunuzu, tahin ve limon suyu ile lezzetlendirdikten sonra karıştırarak servis yapacaksınız. Hem doyurucu hem de sağlıklı bir başlangıç olarak tercih edebileceğiniz bu tarif, özellikle yaz aylarında güzel bir alternatif sunar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 20 dakika
- Pişme Süresi: 10 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet limon
- 3 yemek kaşığı tahin
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 çay bardağı sirke
- 1 tutam tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 2 dal taze soğan
- 1/2 demet maydanoz
- 1 adet domates
Yapılışı
- Nohutları ılık su ile iyice yıkayın ve bir süzgeçte bekletin.
- Soğanı ince ince doğrayın ve bir kap içerisine alın.
- Domatesi küçük küpler halinde doğrayın ve soğanın üzerine ekleyin.
- Taze soğanı ve maydanozu ince doğrayarak karışıma katın.
- Ayrı bir kapta limon suyu, tahin, zeytinyağı, sirke, tuz ve karabiberi karıştırın.
- Hazırladığınız sosu nohut ve sebzelerin üzerine dökün, iyice karıştırın.
- Servis yapmadan önce bir süre buzdolabında dinlendirin.
- İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber veya nane serpiştirerek süsleyebilirsiniz.
Püf Noktaları
Piyazınızı daha lezzetli haliyle sunmak için nohutu bir gece önceden suda bekletin. Bu işlem, nohutların daha yumuşak pişmesine ve daha iyi bir dokuda olmasına yardımcı olur. Ayrıca tahin, piyaza zengin bir tat katacak, limon ise tazelik verecektir. Eğer biraz daha acı bir tat seviyorsanız, sosunuza biraz acı biber salçası eklemeyi düşünebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Piyaz, özellikle ızgara etler ve balık yemekleri ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca yanında yoğurtlu mezeler ile sunulduğunda sofralarınızı renklendirecektir.