Lezzetli Bamya Çorbası: Konya Mutfağından Geleneksel Tarif
Tarife Giriş
Bamya çorbası, taze bamyalar, soğan, domates ve çeşitli baharatlarla zenginleştirilmiş bir çorbadır. İlk olarak bamyaların temizlenip doğranması gerekir. Ardından, soğanlar tereyağında kavrulur, bamyalar eklenir ve kısa bir süre sotelenir. Sonrasında doğranmış domatesler, su ve baharatlar eklenerek kaynamaya bırakılır. Çorba piştiğinde, limon suyu ile servis edilir. Bu çorba, sadece lezzetiyle değil, hazırlanma kolaylığıyla da tercih edilmektedir.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 150
Malzemeler
- 500 gram taze bamya
- 1 adet büyük soğan
- 2 adet olgun domates
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 6 su bardağı su
- 1 limonun suyu
Yapılışı
- Bamyaları temizleyip uç kısımlarını kesin. İsterseniz bamyaların baş kısımlarını da kesebilirsiniz.
- Bir tencereye tereyağını koyun ve eritin. Yemeklik doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Bamyaları tencereye ekleyin ve 5 dakika kadar soteleyin.
- Doğranmış domatesleri ekleyin ve 2-3 dakika daha pişirin.
- Su, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Çorbayı kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra altını kısın ve yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.
- Piştiğinde, limon suyunu ekleyerek karıştırın ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Bamya çorbasının lezzetini arttırmak için en taze bamyaları seçmeye özen gösterin. Bamyaların sap kısımlarını tamamen kesmemek, çorbanın kıvamı için önemlidir. Çorbayı hazırlarken, suyun miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. İsterseniz içine bir avuç pirinç ekleyerek daha doyurucu hale getirebilirsiniz. En son aşamada limon suyu eklemek, bamyanın lezzetini ve rengini artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bamya çorbası, yanında taze ekmek veya limonlu turşu ile mükemmel gider. Ayrıca pilav veya bulgur pilavı ile kombinleyerek daha zengin bir yemek deneyimi yaşayabilirsiniz.