Lezzetli Türk Mutfağı: Kuzu tandır tarifi
Tarife Giriş
Kuzu tandır, etin en lezzetli kısımlarından hazırlanarak, baharatlar ve sebzelerle harmanlanır. Öncelikle, kuzu etini marine ederek lezzetlendirmek önemlidir. Ardından fırında düşük sıcaklıkta uzun süre pişirilir. Sonuç, yumuşacık bir et ve zengin bir sos. Tandırda pişirme yöntemi, bu yemeği adeta şölene çevirir.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 120 dakika
- Pişme Süresi: 90 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250
- Kalori: 350
Malzemeler
- 1 kg kuzu eti (but veya sırt kısmı)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
Yapılışı
- Kuzu etini bir kabın içine alın ve zeytinyağı, tuz, karabiber, kekik, pul biber ve limon suyu ile marine edin. En az 1 saat bekletin.
- Soğan ve sarımsakları doğrayın.
- Fırın tepsisine marine edilen eti yerleştirin, üzerine soğan ve sarımsakları ekleyin.
- 1 su bardağı suyu tepsiye dökün ve üzerini alüminyum folyo ile kaplayın.
- Önceden ısıtılmış 160 derece fırında yaklaşık 90 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Kuzu tandır yaparken etin iyice marine olması, lezzet açısından oldukça önemlidir. Eti en az birkaç saat, tercihen bir gece buzdolabında bekletmek, tatların daha iyi geçmesini sağlar. Fırında pişirme süresini, etlerin büyüklüğüne ve kalitesine göre ayarlayabilirsiniz. Pişirme işlemi sırasında fırın sıcaklığını düşürmek, etin daha yumuşak olmasını sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kuzu tandır, yanında pilav, bulgur veya mezelerle servis edilebilir. Ayrıca yoğurtlu soslar ve sebze garnitürleri ile mükemmel bir uyum yakalar.