Nefis Yaprak Sarma Tarifi: Gelenekten Sofralara
Tarife Giriş
Yaprak sarma, genç ve yaşlı herkesin favorisi olan bir Türk yemeğidir. Genellikle üzüm yaprağı ile sarılan iç harcı, pirinç, kıyma ve çeşitli baharatlarla hazırlanır. Öncelikle yapraklar haşlanır, ardından iç harcı doldurularak sarılır ve pişirilir. Bu yöresel lezzet, özellikle yaz aylarında taze zeytinyağı ile yapılınca oldukça ferahlatıcı bir tat sunar. Yanında yoğurt ile servis ettiğinizde dengeli bir öğün haline gelir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 300 gram üzüm yaprağı
- 200 gram pirinç
- 150 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 su bardağı sıcak su
Yapılışı
- Öncelikle üzüm yapraklarını sıcak suyla haşlayın ve soğumaya bırakın.
- Bir tava içinde zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Pirinçleri ekleyin ve 2-3 dakika kavurmaya devam edin.
- Kıyma, baharatlar ve tuzu ekleyip karıştırın, son olarak sıcak suyu ekleyin ve pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.
- Hazırladığınız iç harcı yaprakların içine koyup sarın. Tüm yaprakları bu şekilde hazırladıktan sonra tencereye yerleştirin.
- Üzerine bir tabak kapatıp, 1 su bardağı su ekleyerek kısık ateşte 30 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Yaprak sarmayı yaparken, yaprakların taze olmasına dikkat edin. Aksi takdirde sarma işlemi zorlaşabilir. İç harcı hazırlarken baharatları damak tadınıza göre artırabilirsiniz. Ayrıca pişirme aşamasında sarmaların üzerini kaplayacak şekilde su eklemeniz, sarmaların yanmaması için oldukça önemlidir. Piştikten sonra dinlendirmek, lezzetlerin daha iyi birleşmesini sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yaprak sarma, yoğurt, limon dilimleri ve taze yeşillikler ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında bir avuç zeytin veya turşu sunabilirsiniz.