Ramazan Sofralarının Vazgeçilmezi: Mis Kokulu Bamya Çorbası
Tarife Giriş
Mis kokulu bamya çorbası, taze bamyaların ve zengin baharatların bir araya gelmesiyle ortaya çıkar. Dökme bir tencerede tereyağı ile soğanlar kavrulup, üzerine bamyalar eklenerek pişirilir. Daha sonra domates, limon suyu ve baharatlar ilave edilerek lezzetini artırır. Bol vitamin içeren bu çorba, ağır yemekler öncesi iyi bir başlangıç olup, iştah açıcı etkisiyle sofralarınızı süsleyecek.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 300 gram taze bamya
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 adet domates
- 1 limonun suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 4 su bardağı sebze suyu
Yapılışı
- Öncelikle bamyaların uç kısımlarını kesip, yıkayın.
- Soğanı küçük parçalar halinde doğrayın ve tereyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Üzerine bamyaları ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Doğranmış domatesleri ilave edip, domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Sebze suyunu ve limon suyunu ekleyin, kaynamaya bırakın.
- Tuz, karabiber ve pul biber ekleyin ve kısık ateşte 20 dakika pişirin.
- Çorbanız hazır, sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Bamyaların taze ve canlı olmasına özen gösterin. Çorbanın daha zengin bir aroma kazanması için pişirme sürecinde taze baharatlar kullanabilirsiniz. Limonun eklenmesi, çorbanın lezzetini başka bir boyuta taşıyacaktır. Eğer çorbanızın kıvamını daha yoğun isterseniz, haşladıktan sonra bamyaların bir kısmını robotta ya da çatalla ezerek çorbanıza ekleyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Mis kokulu bamya çorbası, yanında taze kırmızı biber salatası ve zeytinyağlı enginarla harika bir uyum sağlar.