Sultanahmet Köfte: Osmanlı Lezzetinin Modern Yorumu
Tarife Giriş
Sultanahmet Köfte, kıymalı harcın detaylı baharatlarla harmanlanıp şekillendirilmesi ile hazırlanan lezzetli bir yemektir. Öncelikle, kaliteli kıyma, soğan, sarımsak ve çeşitli baharatları karıştırarak köfte harcını hazırlıyoruz. Şekil verdikten sonra ızgara veya tavada pişiriyoruz. Lezzetini artırmak için yanında yoğurt veya özel soslar ile servis edebilirsiniz. Pratik ve hızlı bir şekilde hazırlayabileceğiniz bu köfte, özellikle et severlerin ilgisini çekecek bir tariftir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 300 kalori
Malzemeler
- 500 gram kıyma (dana veya kuzu)
- 1 adet büyük soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay bardağı su
- 1 yumurta
- 2 dilim bayat ekmek (ufalanmış)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- Yarım demet maydanoz (chop edilmiş)
Yapılışı
- Geniş bir kasenin içinde kıymayı, rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, suyu, yumurtayı, ufalanmış ekmeği, tuzu, karabiberi ve kimyonu karıştırın.
- Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak köfte şekli verin.
- Izgara veya yağlı tavada önceden ısıtılmış olarak köfteleri her iki tarafı da güzelce kızarana kadar pişirin.
- Pişen köfteleri servis tabağına alarak yanında yoğurt veya sos ile birlikte sıcak olarak servis yapın.
Püf Noktaları
Köftelerin daha lezzetli olması için harcın iyice yoğrulması ve en az 30 dakika dinlendirilmesi önemlidir. Bu sayede baharatların et ile iyi bir şekilde bütünleşmesini sağlarsınız. Ayrıca pişirme esnasında köfteleri fazla çevirmemeye dikkat edin, aksi takdirde dağılıp öz kapasitelerini kaybedebilirler. İsteğe bağlı olarak köftelerin içine rendelenmiş kaşar peyniri ekleyerek daha zengin bir tat elde edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Sultanahmet Köfte ile birlikte pilav, patates püresi, çeşitli salatalar veya taze ekmek sunabilirsiniz. Ayrıca, yanında ayran veya meşhur Türk şalgamı da iyi bir eşlik edecektir.