Yoğurtlu Sos ile Lezzet Dolu İçli Köfte Tarifi
Tarife Giriş
Yoğurtlu sosuyla damakları şenlendiren içli köfte, bulgurdan yapılmış dış kabuğu ve içindeki baharatlı kıyma karışımı ile oluşturulur. Tarife, bulgurların su ile yoğrulması ile başlanır. İç harcı hazırlanır, ardından köfteler şekillendirilir ve kızartılarak pişirilir. Yoğurtlu sos hazırlanıp köftelerin üzerine dökülerek servis edilir. Bu tarif, misafir sofralarının vazgeçilmezidir.
- Posiyon: 4 kişi
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 320 kalori
Malzemeler
- 200 gram ince bulgur
- 200 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 1 çay bardağı nar ekşisi
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı su
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 diş sarımsak
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- Kızartmak için sıfır yağ
Yapılışı
- İnce bulguru bir kabın içine alın ve üzerine sıcak su ekleyin. 15 dakika bekletin.
- Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyin ve birlikte kavurmaya devam edin.
- Nar ekşisi, tuz, karabiber, pul biber ve domates salçasını ekleyin, 5 dakika daha kavurun.
- Hazırlanan iç harcı bir kenara alın ve soğumaya bırakın.
- Şişen bulgura tuzu ekleyin ve yoğurun.
- Bulguardan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp açın ve içine kıymalı harcı koyun.
- Kapak şeklinde kapatıp yuvarlayın.
- Geniş bir tavada yağı kızdırın ve köfteleri altın rengi alana kadar kızartın.
- Yoğurdu bir kaba alın, sarımsakları ezip ekleyin.
- Kızaran içli köftelerin üzerine yoğurtlu sosu dökerek servis yapın.
Püf Noktaları
İçli köftenizi daha lezzetli hale getirmek için harçta kullandığınız etin yağlı olmasına dikkat etmelisiniz. Ayrıca, bulgurların iyi şişmesi için yeterince su eklediğinizden emin olun. Kızartma işlemi sırasında yağın iyi ısınmış olmasına özen gösterin; aksi takdirde köfteler yağ çeker. Son olarak, yoğurtlu sosu köftelerin sıcaklığı ile sunmalısınız, böylece yoğurt akmadan servis edilebilir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
İçli köfte, salata, turşu ya da piyaz ile harika bir uyum sağlar. Yanında ayran veya soğuk bir içecek ile sunabilirsiniz.