Zeytinyağlı Enginar Dolması Tarifi

Zeytinyağlı Enginar Dolması Tarifi
30.04.2025 19:13

Tarife Giriş

Zeytinyağlı enginar dolması, taze enginarların zeytinyağı, pirinç, soğan ve çeşitli baharatlarla doldurulup pişirilmesiyle hazırlanan sağlıklı bir Türk mezesi. Elbette, enginarın kendine has tadı, dolma harcının lezzetiyle birleşince, ortaya muazzam bir tat çıkıyor. Malzemelerin doğal aromaları sayesinde oldukça hafif olan bu tarif, hem ana yemek hem de meze olarak tüketilebilir. Özellikle yaz aylarında soğuk servis edilmesiyle ferahlatıcı bir seçenek haline gelir.

  • Posiyon: 4 kişilik
  • Hazırlama Süresi: 45 dakika
  • Pişme Süresi: 25 dakika
  • Tür: Meze
  • Mutfak: Türk mutfağı
  • Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
  • Kalori: 180 kalori

Malzemeler

  • 4 adet taze enginar
  • 1 su bardağı pirinç
  • 1 adet büyük soğan
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı şeker
  • 2 su bardağı su
  • 1 adet limon suyu
  • 1/2 çay bardağı limon suyu

Yapılışı

  • Öncelikle enginarların dış yapraklarını ayıklayıp, limonlu suda bekletin.
  • Pirinçleri sıcak suda yarım saat bekletip süzün.
  • Soğanı ince çok doğrayın, zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
  • Pirinçleri ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun.
  • Tuz, karabiber ve şekeri ekleyin, suyu ilave edin. 10 dakika pişirin ve ocaktan alın.
  • Enginarları doldurun ve tencereye yerleştirin. Üzerlerine limon suyu gezdirin.
  • 1,5 su bardağı su ekleyerek kısık ateşte yaklaşık 25 dakika pişirin.
  • Soğuduktan sonra servis yapın.

Püf Noktaları

Enginar dolmasını yaparken kullanacağınız pirinç ve soğan cezbelere göre ayarlanabilir. Doldurulan enginarların üstünde ağır bir tabak ya da bir kapak koymak, dolmaların pişerken dağılmasını önleyecektir. Ayrıca, lima ile birlikte sunum yapmak enginarın lezzetini artırır. Enginarları fazla pişirmemeye dikkat edin ki, kıvamı tam olsun. Dış görünüşü ile de göz doldurmak için süslemek için nar taneleri kullanabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı enginar dolması, yanında yoğurt ve zeytinyağlı bir salata ile mükemmel bir uyum sağlar. Bunun yanı sıra, sıcak ekmek ile servis edilebilir.